Ilane Tinchant, la précision iodée d’une nouvelle étoile
Ilane Tinchant s’impose comme l’une des figures montantes de la scène gastronomique française. Révélé au grand public par Top Chef 2025, il a depuis confirmé son ascension en décrochant une étoile au Guide Michelin 2026 pour son restaurant L’Oursin.
Sa cuisine s’écrit comme une traversée : méditerranéenne, marine, tendue vers l’essentiel. Il travaille le produit avec une précision presque musicale, cherchant l’équilibre entre intensité, fraîcheur et profondeur. Entre terre et mer, entre technique et instinct, Ilane Tinchant compose une identité culinaire singulière, où chaque assiette devient une lecture sensible du vivant.
Une soirée hors du commun : vendredi 04 septembre 2026
Le vendredi 04 septembre 2026 à partir de 19h30, les salons Petrossian, situés au 144 rue de l’Université, 75007 Paris, se transformeront en écrin confidentiel pour une nouvelle édition du Cercle d’Excellence.
Dans une atmosphère élégante et intimiste, seuls 45 invités auront le privilège de vivre cette expérience unique : un menu imaginé par Ilane Tinchant, pensé comme une partition en or & noir, où chaque plat viendra jouer sa propre note gastronomique.
Menu
Amuse-bouche : XXXX
Entrée : XXXX
Plat : XXXX
Dessert : XXXX
Une expérience à quatre mains entre exigence et émotion
Cette collaboration entre Ilane Tinchant et le Cercle d’Excellence s’inscrit dans une rencontre naturelle entre deux univers d’exception. D’un côté, Petrossian, maison historique du raffinement gastronomique et du caviar d’excellence. De l’autre, un chef contemporain en pleine ascension, porté par une vision sensible et précise de la cuisine.
Ensemble, ils dessinent une soirée où la gastronomie devient expérience, où chaque instant se goûte comme une note rare, suspendue entre héritage et modernité.