Temps de préparation
10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 bagels
- 150 g de cream cheese
- Le zeste et quelques gouttes de jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth fraîche ciselée
- 150 g de saumon fumé tranché à la main
- ½ oignon rouge finement émincé
- Cornichons Malossol tranchés dans la longueur
- Feuilles de câpres
- Quelques brins d'aneth pour le dressage
Préparation
1. Préparer le cream cheese
Dans un bol, fouettez le cream cheese avec le zeste de citron, quelques gouttes de jus et l'aneth ciselée jusqu'à obtenir une texture légère et homogène.
2. Monter le bagel
Coupez les bagels everything en deux et tartinez généreusement leur base avec le cream cheese parfumé.
Disposez ensuite les tranches de saumon fumé en leur donnant du volume, puis ajoutez les lamelles d'oignon rouge, les cornichons et les feuilles de câpres.
3. Finaliser
Ajoutez quelques brins d'aneth fraîche et un tour de moulin à poivre si désiré. Refermez le bagel ou servez-le ouvert pour mettre en valeur ses couleurs et ses textures.
4. Déguster
Servez immédiatement, accompagné d'une salade croquante ou de quelques chips maison pour un déjeuner léger et gourmand.
Le petit plus du chef
Le secret de ce bagel au saumon fumé réside dans l'équilibre entre le gras du saumon fumé et la fraîcheur des garnitures. Sortez le saumon quelques minutes avant le dressage pour qu'il révèle pleinement ses arômes et privilégiez des cornichons légèrement aigres-doux pour une note tout en finesse.
Une coupe de champagne, un verre de vin blanc sec ou une limonade artisanale citronnée feront des compagnons parfaits.