Gurke mit Räucherlachs und Frischkäse

Zubereitung: 15 Minuten • Garzeit: keine

Zutaten für 4 Personen

• 2 Gurken
• 200 g Petrossian Räucherlachs
• 200 g Frischkäse
• ½ Zitrone
• 1 Schalotte
• Einige Zweige Dill
• Einige Zweige Schnittlauch
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

1. Vermischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse mit dem Saft und etwas Zitronenabrieb.
2. Hacken Sie die Schalotte, den Dill und den Schnittlauch fein und geben Sie sie zum Frischkäse.
3. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und pfeffern Sie großzügig.
4. Salzen Sie nur leicht, da der Räucherlachs bereits eine angenehme Salzigkeit mitbringt.
5. Vermischen Sie alles und stellen Sie es kühl.

1. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie sie in 4 bis 5 cm lange Stücke.
2. Höhlen Sie mit einem kleinen Löffel die Mitte jedes Stücks leicht aus, ohne bis zum Boden zu gehen.
3. Salzen Sie das Innere nur leicht und lassen Sie die Gurkenstücke einige Minuten abtropfen.
4. Tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken.

1. Verteilen Sie den Kräuter-Frischkäse in den Gurkenstücken.
2. Schneiden Sie den Räucherlachs in feine Streifen.
3. Legen Sie die Lachsstreifen harmonisch auf jede Gurken-Häppchen.
4. Mit einigen Zweigen Dill und etwas Zitronenabrieb abschließen.

Gut gekühlt als Vorspeise servieren, begleitet von einigen Babyblattsalaten mit Zitronenvinaigrette.

Tipp

Für eine noch raffiniertere Präsentation verwenden Sie einen Mandolinenhobel, um lange, dünne Gurkenstreifen herzustellen. Bestreichen Sie diese mit einer dünnen Schicht Kräuter-Frischkäse, geben Sie einen Streifen Räucherlachs darauf und rollen Sie alles vorsichtig auf. So erhalten Sie hübsche, frische Häppchen, die sich perfekt als Vorspeise oder Aperitif eignen.