Pata Negra Bellota

Découvrez le Pata Negra Bellota sélectionné par Petrossian, un Iberian ham d’exception reconnu pour la puissance et la complexité de ses arômes. Issu de porcs ibériques élevés en liberté et nourris principalement de glands (“bellota”), ce jambon développe une chair délicatement persillée, juteuse et intensément savoureuse.

Son très long affinage en cave magnifie sa texture et révèle des notes profondes de noisette, de fruits secs et de terroir, faisant de ce produit l’un des jambons les plus prestigieux au monde.

Jambon ibérique vs Jambon Serrano 

Le jambon ibérique (Pata Negra) provient exclusivement de porcs ibériques, souvent élevés en liberté et nourris aux glands. Cette alimentation unique apporte une infiltration naturelle de gras et une richesse aromatique incomparable, avec une texture fondante et complexe.

Le jambon serrano, en revanche, est issu de porcs blancs plus classiques. Son affinage est généralement plus court et son goût plus simple, plus salé et moins complexe. Il reste un excellent jambon de tradition, mais sans la profondeur aromatique ni la texture fondante du Pata Negra Bellota.