Achat Truffe et produits truffés | Petrossian

Pourquoi la truffe est-elle si précieuse ?

Le tuber melanosporum (truffe noire) ou aestivum (truffe blanche) est un champignon rare. Il est ramassé généralement Dordogne / Périgord, uniquement de l’automne au début du printemps. Les Sa récolte délicate à la main demande du savoir-faire et les arbres truffiers ne sont pas faciles à trouver. La sélection des truffes fraîches est réalisée selon des critères rigoureux de parfum et taille.

Toutes les formes et tailles de truffe

Il existe plusieurs variétés de truffes, aux formes, couleurs et arômes distincts. La truffe noire est la plus réputée pour son caractère terreux complexe et ses notes boisées. La truffe d’été, souvent appelée truffe blanche, séduit quant à elle par sa saveur plus légère et ses nuances de noisette. Faciles à cuisiner et à conserver, nos truffes et produits truffés sublimeront vos recettes de pâtes, risottos, sauces, toasts apéritifs ou veloutés. Découvrez également nos conseils pour conserver les truffes et profiter pleinement de leur parfum exceptionnel.