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Crème de petits pois, œuf pané aux Croustissian® et œufs de brochet fumés

Pea Cream, Breaded Egg with Croustissian® and Smoked Pike Roe
Salade façon niçoise

Niçoise-style salad
Tartare d’asperges, crabe royal & pamplemousse

Asparagus Tartare, King Crab & Grapefruit
Carré d'agneau en croûte de pistaches, pommes de terre grenaille et aubergines à l'arménienne

Rack of Lamb with Pistachio Crust, Baby Potatoes and Armenian Eggplants
Cocktail de l'amour, vodka à la cerise, ginger beer et citron vert

Love cocktail, cherry vodka, ginger beer and lime
Sablés au citron et gingembre confit

Lemon and candied ginger shortbreads
Recettes de Noël

Recettes de Noël
Tataki de saumon fumé, croûte aux herbes

Smoked salmon tataki, herb crust
Pomme de terre et Caviar Baeri Baïka®

Potatoes with Baeri Baïka® Caviar
Riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar par Yves Camdeborde et Bruno Doucet

Rice Pudding with Madagascar Bourbon Vanilla by Yves Camdeborde and Bruno Doucet
Makis au saumon fumé et aux œufs de brochet au yuzu par Bruno Doucet

Smoked Salmon and Pike Roe Yuzu Makis by Bruno Doucet
Raviole au Crabe Royal et rémoulade de navet nouveau par Éric Guérin

Royal Crab Ravioli with Young Turnip Rémoulade by Éric Guérin
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