Sisi Bagels, l’art du bagel nouvelle génération
Née d’une culture cosmopolite et d’un amour profond pour le bagel bien fait, SISI Bagels s’inscrit dans cette vague de maisons contemporaines qui réinventent les classiques sans les trahir. Ici, le bagel n’est pas un simple support : c’est une matière vivante, moelleuse et structurée, pensée comme une petite architecture gourmande. La pâte est travaillée avec précision, les garnitures sont généreuses mais équilibrées, et chaque recette cherche ce point d’accord entre confort food et exigence culinaire. Une signature simple en apparence, mais millimétrée dans le détail.
Une rencontre entre street food et luxe marin
Quand l’univers de SISI Bagels croise celui de Petrossian, c’est un choc élégant entre deux mondes qui n’avaient, a priori, pas vocation à se rencontrer : la spontanéité urbaine du bagel et la sophistication intemporelle des produits d’exception. Pourtant, l’évidence s’impose. Le bagel devient un terrain de jeu chic, presque couture, où le saumon fumé et le caviar dialoguent avec des textures crémeuses, des herbes fraîches et des notes croquantes. Une collaboration qui ne cherche pas à opposer les codes, mais à les superposer comme des couches de goût.
Un pop-up éphémère, deux créations signatures
Du 11 au 13 juin 2026, de 8h30 à 16h, les salons Petrossian du 144 rue de l’Université accueilleront cette rencontre gourmande le temps d’un pop-up exclusif. Trois recettes seront proposées : le Bagel Saumon, avec cream cheese monté citron-aneth, saumon fumé, oignons rouges, cornichons malossol et feuilles de câpres, une composition fraîche et structurée ; le Bagel Caviar, exclusif au pop-up, associant cream cheese à l’huile de noisette, ciboulette fraîche, jaune d’œuf émietté, concombre et noisettes concassées pour un jeu de textures tout en finesse ; et enfin le Egg & Cheese, version intemporelle et réconfortante du bagel dans sa forme la plus essentielle.
Deux créations, un classique et une même idée : faire du bagel un moment de luxe décontracté.
