Le tarama est une spécialité crémeuse à base d'œufs de poisson, idéale pour des apéritifs raffinés ou des entrées festives. En dehors des classiques tartines ou blinis au tarama, vous pouvez l'utiliser dans des recettes originales et savoureuses.
Idées originales de recettes avec du tarama
- Verrines : associez le tarama avec de l’avocat et des crevettes, du crabe et des noix, ou encore du concombre et du saumon fumé.
- Légumes croquants : servez-le avec des radis, des carottes ou des bâtonnets de concombre pour un apéritif léger. Le tarama se marie très bien avec des légumes vapeur.
- Entrée fraîche : déposez une cuillère de tarama sur une salade de pommes de terre tièdes ou dans une terrine aux poissons, par exemple de maquereaux.
- Version chaude : intégrez-le dans un gratin de poisson ou réalisez une sauce tiède au tarama pour napper des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons).
Avec quoi accompagner le tarama ?
- Œufs de saumon ou œufs de truite pour renforcer le goût iodé.
- Pain pita, pain noir ou crackers pour varier les textures.
- Champagne, vin blanc sec ou vodka glacée pour un accord apéritif chic.
- Tapenade, houmous ou rillettes de poisson pour un assortiment de tartinables.
Astuces et conseils
- Comment conserver le tarama ? Gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours après ouverture.
- Peut-on cuisiner le tarama ? Oui, il supporte une cuisson douce et s’incorpore bien dans des gratins, quiches ou sauces.
