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Pommes de terre, émulsion crémée et caviar Persicus

Potatoes, Creamy Emulsion and Persicus Caviar
Mini crab rolls, citron vert, herbes et piment

Mini Crab Rolls with Lime, Herbs and Chili
Pommes de terre grenaille rôties, crème fraîche et caviar Daurenki®

Roasted Baby Potatoes with Crème Fraîche and Daurenki® Caviar
Radis au tarama

Radishes with Tarama
Salade de pommes de terre aux harengs fumés marinés

Herring and Potato Salad
Truffes d'Oncle Ilya au chocolat et gingembre confit

Uncle Ilya’s Chocolate and Candied Ginger Truffles
Mini-tatins aux sprats fumés, oignons confits et crème fraîche

Mini tarte Tatins with smoked sprats, caramelized onions and crème fraîche
Butter board aux sardines fumées

Sea-inspired Butter Board with miso, lemon and smoked sardines

Crispy Rice sprats fumés, mayo gochujang & concombre

Crispy Rice with smoked sprats, gochujang mayo & cucumber
Raviolis aux Crevettes

Shrimp Dumplings Recipe by Mikaël Petrossian for YOOM
Lasagna Dumplings par Mikaël Petrossian

Lasagna Dumplings by Mikaël Petrossian
Whipped Butter

Whipped butter with caviar by Mikaël Petrossian
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