{"title":"Leverancier van gerookte zalm voor professionals","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePetrossian ondersteunt professionals in de gastronomie met een selectie uitzonderlijke gerookte zalm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, bereid volgens de hoge kwaliteitsnormen en het vakmanschap van het Maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coupe-du-tsar-nature","title":"Klassieke Coupe du Tsar®","description":"\u003cp\u003eHerontdek het plezier van het proeven van het \u003cstrong\u003ehart van gerookte zalm\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaron van de gerookte zalm\u003c\/strong\u003e, met onze natuurlijke Coupe du Tsar®. In blokjes of dikke plakken gesneden biedt dit premium hartstuk van zalmfilet intense smaken, mals visvlees, een romige textuur en een ongeëvenaarde smaak. Het wordt gedurende 8 dagen met de hand bereid en traditioneel gerookt volgens het eeuwenoude vakmanschap van Maison Petrossian. Finesse, smeltzachte textuur, perfecte rijping, ongeëvenaarde smaak… dit zijn slechts enkele opmerkingen van onze klanten. Heerlijk met vers roerei, op blini’s, in een bowl of met lauwwarme ratte-aardappelen en gravlaxsaus of gesmolten citroenboter...\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":43044641013895,"sku":"GN29-VPC","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":43044641046663,"sku":"GN16-VPC","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-nature1.jpg?v=1749129440"},{"product_id":"saumon-fume-tranche","title":"Handgesneden Gerookte Zalm","description":"Onze zalm is gerookt volgens de eeuwenoude methode van Petrossian en wordt met de hand gesneden. Zijn ongeëvenaarde zachte textuur smelt in de mond. Hij brengt de authentieke smaak van de traditionele gerookte zalm weer tot leven. Onze handgesneden gerookte zalm staat al sinds 1930 symbool voor de uitmuntende knowhow van Petrossian. De gerookte zalm is te koop in plakken van 40 à 50 g, vacuüm verpakt voor een optimale bewaring. Voor grotere, op maat gesneden plakken gerookte zalm kunt u terecht in onze winkels. Het aantal plakken hangt af van het snijproces en wordt slechts ter informatie vermeld.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 plakken","offer_id":42761521037447,"sku":"GN48","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"4 plakken","offer_id":42761521070215,"sku":"GN44","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 plakken","offer_id":42761521102983,"sku":"GN45","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 plakken","offer_id":42761521135751,"sku":"GN55","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hele zalm, voorgesneden 1 kg – ongeveer 20 plakjes","offer_id":42761521168519,"sku":"GN52","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Hele zalm, voorgesneden 1,5 kg – ongeveer 30 plakjes","offer_id":42761521201287,"sku":"GN32","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume1.jpg?v=1749129396"},{"product_id":"oeufs-saumon-sauvage","title":"Wilde Zalmeitjes","description":"Deze wilde zalmeitjes hebben niet alleen een prachtige, feloranje kleur, maar ook een diepe, zilte smaak. Ze rollen over de tong alvorens zachtjes open te spatten tegen het verhemelte om hun intens frisse en zilte smaak vrij te geven.\u0026lt;br\/\u0026gt;\u0026lt;br\/\u0026gt;Ze zijn in hun nopjes op blini’s bij het aperitief, als voorgerecht in een salade of als afwerking op een groene groentevelouté. Rol ze in een noriblad om sushi te maken, serveer ze bij rauwe vis of zelfs bij gerookte zalm om het smakenpalet van dit sublieme product helemaal te vervolledigen.\u0026lt;br\/\u0026gt;\u0026lt;br\/\u0026gt;De zalmeitjes van Petrossian zijn ideaal voor eenvoudige, gemoedelijke bijeenkomsten. De eitjes van de roze zalm of Oncorhynchus gorbuscha worden geoogst in het najaar. Vervolgens worden ze opgelegd in licht gezouten pekel, volgens de strenge kwaliteitsnormen van Petrossian. Om mateloos van te genieten.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"50 g","offer_id":42761521922183,"sku":"JR50","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":42761522053255,"sku":"JR60","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 g","offer_id":42761521954951,"sku":"JR16","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":42761521987719,"sku":"JR14","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761522020487,"sku":"JR12","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fo_2Fe_2Foeufs-de-saumon-sauvage_1.jpg?v=1749129403"},{"product_id":"saumon-fume-sauvage-de-la-baltique","title":"Gerookte Baltische Wilde Zalm","description":"Onze gerookte wilde zalm is gevangen in de Baltische Zee, nabij de Poolse kust. Hij draagt de bijnaam van ‘Baltische Blonde’ wegens zijn bijzondere kleur, die alles te maken heeft met zijn dieet van kleine witte vissen. Ook zijn unieke smaak en malse textuur zijn daaraan te danken. Deze gerookte zalm is bereid met schoongemaakte, ontgraatte zalmfilets, die vervolgens met de hand worden gezouten met zeezout, gerookt op beukenhout en met de hand gesneden. De plakken zijn verpakt op een inlegbord in een vacuümzak. Als u op maat gesneden plakken wenst, kunt u terecht in onze winkels. Omdat wij het hele jaar lang dezelfde hoge kwaliteit willen leveren, is het mogelijk dat deze zalm een tijd ingevroren is. Dat procedé wijzigt geenszins de organoleptische eigenschappen van het product.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 plakken","offer_id":43673059393671,"sku":"GB48","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"4 plakken","offer_id":42761525624967,"sku":"GB44","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg - 20 plakken","offer_id":42761525657735,"sku":"GB52-VPC","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-sauvage1.jpg?v=1749129433"},{"product_id":"coupe-du-tsar-caucasienne","title":"Coupe du Tsar® op Kaukasische Wijze","description":"De Coupe du Tsar® op Kaukasische wijze is een gerookt zalmhaasje, heerlijk gekruid en gemarineerd volgens een origineel recept. Onze marinade van kruiden en specerijen volgens een uniek, geheim recept van Petrossian bevat onder andere koriander, oregano, jeneverbessen, kruidnagel en rozemarijn om de gerookte zalm een complexere smaak te geven. De Coupe du Tsar® op Kaukasische wijze is een van de tijdloze klassiekers van Petrossian.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761526608007,"sku":"GC29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761526640775,"sku":"GC16-VPC","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-caucasienne1.jpg?v=1749129444"},{"product_id":"coupe-du-tsar-aneth","title":"Coupe du Tsar® met Dille","description":"\u003cp\u003eDe Coupe du Tsar® met dille is een origineel recept van gerookte zalm gravlax, gemarineerd voor een ongeëvenaarde kruidige frisheid. Deze “baron” van gerookte zalm, gemarineerd met dille en gepresenteerd in de Tsar® Coupe, komt uit het hart van de filet, het meest edele deel van de vis. Hij combineert de mythische smaak van Petrossian gerookte zalm, bereid volgens onze traditionele methoden, met de delicate frisse toets van dille. De meeste van onze klanten beschouwen dit als de beste \u003cstrong\u003ezalmgravlax\u003c\/strong\u003e, perfect als voorgerecht, puur of met een beetje crème fraîche en enkele rauwe groenten. Deze met dille gemarineerde zalm zal uw gasten zeker verleiden en brengt elegantie en verfijning aan uw tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761527066759,"sku":"GA29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761527099527,"sku":"GA16-VPC","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-aneth1.jpg?v=1749129447"},{"product_id":"saumon-fume-bio","title":"Biologische Handgesneden Gerookte Zalm","description":"\u003cp\u003eDeze biologische handgesneden gerookte zalm is gerookt volgens de eeuwenoude methode van Petrossian. Daaraan heeft hij zijn ongeëvenaarde zachte textuur te danken. De \u003cstrong\u003ebiologische gerookte zalm\u003c\/strong\u003e van Petrossian is gegarandeerd 100% biologisch. Hij is verkrijgbaar in pakken van 4 met de hand gesneden, matig dikke plakken van 40 g. Een must voor al uw diners, in elk seizoen.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770436161671,"sku":"GV37","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-bio1.jpg?v=1749129721"},{"product_id":"saumon-souhoi","title":"Zalm Souhoï®","description":"Ontdek onze zalm Souhoï®, een van de laatste innovaties van Petrossian. Stevig, intens van smaak en vetarm (3,7% vetstof tegenover 9% in andere gerookte zalmproducten): het zijn de drie troeven van dit baanbrekende recept, dat de kunst van de gerookte zalm nieuw leven inblaast. Uiteraard is het recept geheim, maar we kunnen wel verklappen dat het quasi gekonfijte vlees van de zalm Souhoï® het resultaat is van een zorgvuldige rijping en een ontvettingsproces van 3 weken. Heerlijk, uniek ... Petrossian! De zalm Souhoï® wordt verkocht in stukken van ongeveer 120 g op een houten snijplankje.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770450743431,"sku":"GS39-VPC","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-souhoi1.jpg?v=1749129892"},{"product_id":"saumon-jajik","title":"Zalm Jajik®","description":"De zalm Jajik® is een uitzonderlijk geraspt zalmrecept van het Maison Petrossian. Deze unieke zalm wordt gemaakt door middel van een zeer grondig rookproces van 60 dagen, waardoor hij een bijzonder uitgesproken gerookte smaak krijgt. Gepresenteerd geraspt, biedt het een oneindige speeltuin om te koken en te proeven. Als een specerij of Japanse Katsuobushi, het parfumeert aangenaam een bouillon. Het kan worden gebruikt om pastagerechten of aardappelen, maar ook vis en vlees op smaak te brengen.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770451857543,"sku":"GS40","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-jajik.jpg?v=1749129902"},{"product_id":"coupe-du-tsar-truffe","title":"Coupe du Tsar® met truffel","description":"\u003cp\u003eOntdek de Coupe du Tsar® met truffel, een originele versie van het beroemde op beukenhout gerookte zalmhaasje. Deze gerookte zalm met zwarte truffel \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e en getruffeerd zout is een La Truffe-creatie van Petrossian. De verfijnde, subtiele truffeltoetsen van deze Coupe du Tsar® met truffel geven al uw seizoensrecepten een originele twist.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eProduct alleen beschikbaar tijdens het seizoen van de zwarte truffel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770546000007,"sku":"TD13","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-truffe1_1.jpg?v=1749130827"},{"product_id":"rillettes-de-saumon","title":"Zalm-Delicatesse","description":"De Zalm-Delicatesse wordt bereid met Petrossian gerookte zalm, bekend om zijn onovertroffen smelten, mascarpone en kruiden. Deze romige bereiding is zeer fris en smakelijk. Om te eten met blinis of Croustissian®.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770581782663,"sku":"UG62","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fk_2Fo_2Fkoshka-saumon.jpg?v=1749131123"},{"product_id":"saumon-fume-confit-aneth","title":"Gerookte Zalm Gepekeld met Dille","description":"De gerookte zalm gepekeld met dille wordt langzaam gerookt, ontvet en delicaat gepekeld om een stevige en smaakvolle textuur te bieden. Bereid zoals gravlax met kruiden en dille volgens Scandinavische traditie, heeft het frisse en kruidige tonen.\u003c\/br\u003e\u003c\/br\u003e\r\n\r\nOntdek onze gepekelde zalm met dille, gerookt volgens Scandinavische traditie, met een stevige en smaakvolle textuur. Verpakt op een milieuvriendelijk ontworpen houten plank. Gratis levering binnen 24 uur.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770644697223,"sku":"GF11","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-confit_1.jpg?v=1749132027"},{"product_id":"saumon-pasterma","title":"Gerookte Zalm Pasterma","description":"\u003cp\u003eGeïnspireerd op pasterma onthult deze geconfitverde zalm een ongekende aromatische intensiteit. Met zorg gerijpt en handmatig ingewreven met een mengsel van specerijen: paprika, zoete chili, komijn, zwarte peper, koriander, verrijkt met knoflook, omhuld met een laagje fenegriek.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zijdezachte textuur van de zalm versmelt met de complexiteit van oosterse aroma's voor een verfijnde proefervaring - intens, kruidig en elegant.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeniet ervan in dunne plakjes, alleen of begeleid door licht geroosterd brood, om de rijkdom van deze unieke creatie ten volle te appreciëren.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42902584295559,"sku":"GP11","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/saumon_pasterma_5.png?v=1752570795"},{"product_id":"saumon-fume-ecosse-entier-non-tranche","title":"Saumon Fumé Écosse entier non tranché","description":"\u003cp data-start=\"135\" data-end=\"546\"\u003eFumé selon la méthode ancestrale Petrossian, notre saumon fumé non tranché révèle une texture d’un moelleux rare et un fondant exceptionnel, restituant toute la richesse aromatique du saumon fumé traditionnel. Présenté entier, il conserve l’intégrité de sa chair et permet à chacun de réaliser des tranches selon ses propres préférences : fines et délicates ou plus épaisses pour une dégustation plus généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1102\"\u003eChaque saumon est préparé manuellement. Cette approche artisanale préserve  la douceur naturelle, le grain et les saveurs authentiques du poisson. Le parage, entièrement effectué à la main, garantit un produit impeccable : absence de bandes graisseuses, de restes de flanc, d’arêtes ou de points de sang, autant de critères essentiels attestant d’un saumon fumé de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1431\"\u003eSur un même poisson, les caractéristiques gustatives peuvent varier : la queue, plus musclée, offre une chair légèrement moins grasse, tandis que la partie supérieure se distingue par un moelleux supérieur. Cette diversité naturelle permet aux amateurs de choisir leur découpe et de découvrir toutes les nuances du saumon fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1778\"\u003eNotre saumon fumé non tranché est proposé en filets entiers, conditionnés sous-vide afin de préserver leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques jusqu’à la dégustation. Dans nos boutiques, nos experts peuvent également vous conseiller sur la découpe idéale ou préparer un morceau à la demande, pour une expérience totalement personnalisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Petrossian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43558935265415,"sku":"GE05","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/Saumonfumeentier.png?v=1764859757"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/collections\/saumon-fume-suggestion_1.jpg?v=1789045085","url":"https:\/\/www.petrossian.fr\/nl-be\/collections\/leverancier-van-gerookte-zalm-voor-professionals.oembed","provider":"Petrossian","version":"1.0","type":"link"}