Maak een fris en zomers recept met deze tartaar van zeebrasem, geserveerd met een verfrissende komkommerjus en verrijkt met enkele lepeltjes Daurenki® kaviaar. Om de zilte tonen van de kaviaar te versterken, breng de zeebrasem op smaak met een beetje Fleur de Caviar®.
Bereiding: 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 filets zeebrasem
- 50 g Daurenki® kaviaar
- 1 noa-komkommer
- 2 eetlepels olijfolie
- Fleur de Caviar®
- Eetbare bloemblaadjes en jonge scheuten
- Fleur de sel
Bereidingswijze
- Was de komkommer, snijd in grove stukken, mix en zeef door een fijne zeef om het sap op te vangen. Lichtjes zouten.
- Snijd de zeebrasemfilets in tartaar.
- Breng op smaak met Fleur de Caviar® en 2 eetlepels olijfolie.
- Schik voorzichtig op een bord, garneer met Daurenki® kaviaar, bloemblaadjes en jonge scheuten. Giet de komkommerjus eromheen.
- Onmiddellijk serveren en genieten!
Fotografie: Aimery Chemin • Foodstyling: Coralie Ferreira
