Op het programma van uw weekmand #2: herontdek de beroemde "Cacio e pepe" uit de Italiaanse gastronomie met Fleur de Caviar®, de gedroogde kaviaar van Petrossian. Zeer snel klaar te maken: dit recept voor Rigatoni Cacio e Caviar is in minder dan 20 minuten gereed.
Bereiding: 5 minuten • Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g rigatoni
- 3 eetlepels boter in blokjes
- 150 g geraspte Parmezaan of Pecorino
- 10 g Fleur de Caviar®
- 10 g grof zout
Bereidingswijze
- Kook de rigatoni in kokend water met grof zout volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar 1 minuut korter. Bewaar 2 kopjes kookwater en giet de pasta af.
- Doe de pasta terug in de pan. Verwarm op laag vuur met de boter en 1 kop kookwater. Goed mengen.
- Voeg de Parmezaan toe, meng en voeg geleidelijk de tweede kop kookwater toe. De saus zal indikken.
- Serveer in diepe borden en bestrooi met enkele geplette of gemalen korrels Fleur de Caviar®.
- Onmiddellijk opdienen.
Fotografie: Aimery Chemin • Food styling: Coralie Ferreira
