Bloem, water en een beetje gist? Als je deze ingrediënten in huis hebt, kun je je eigen focaccia maken! Dit eenvoudige recept vraagt een beetje geduld omdat het meerdere rustperiodes nodig heeft. Met burrata en geperste kaviaar wordt deze focaccia zelfs feestelijk.
Voorbereiding: 15 minuten • Bereiding: 10 minuten • Rusttijd: 1 uur 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 30 g geperste kaviaar
- 200 g burrata
- Enkele snufjes Fleur de Caviar®
Voor de focaccia
- 500 g bloem
- 300 g warm water
- 10 g zout
- 1 zakje (5 g) droge gist
- 30 g olijfolie
- 30 g water
- 10 g kruidenfleur de sel (optioneel)
Methode
Voor de focaccia
- Meng het warme water met de gist.
- Meng zout en bloem en voeg toe aan het gistmengsel.
- Bedek met een vochtige doek en laat 15 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 10 minuten rusten.
- Rol het deeg uit op de bakplaat, bedek met een vochtige doek en laat nog 20 minuten rusten.
- Meng olie, water en fleur de sel en breng aan op het deeg, waarbij je met je vingers kuiltjes maakt.
- Bedek met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten.
- Verwijder de doek en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Laat de focaccia afkoelen.
Om het recept af te maken
- Stamp de Fleur de Caviar® fijn in een vijzel.
- Snijd de focaccia en voeg een lepel burrata en een lepel geperste kaviaar toe.
- Bestrooi de stukken met de Fleur de Caviar®.
Fotografie: Aimery Chemin • Culinaire styling: Coralie Ferreira
