{"product_id":"saumon-fume-grandes-tranches","title":"Salmone affumicato 4 grandi fette","description":"\u003cp data-start=\"2720\" data-end=\"2888\"\u003eIl nostro salmone affumicato è proposto nello stesso formato dei nostri salmoni in boutique (fette da 80 g) ed è confezionato sottovuoto per una conservazione ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2890\" data-end=\"3525\"\u003eAffumicato secondo il metodo ancestrale Petrossian e tagliato a mano, il nostro salmone affumicato si distingue per una morbidezza e una consistenza fondente incomparabili, restituendo i sapori autentici del salmone affumicato tradizionale. Il taglio manuale garantisce un’omogeneità perfetta: tutte le fette presentano sostanzialmente lo stesso spessore, mentre il taglio meccanico può essere meno preciso. Questa tecnica consente inoltre una rifilatura impeccabile: le fette non presentano muscolo bruno, bande grasse né residui di fianco, spine o punti di sangue, criteri essenziali per valutare la qualità di un salmone affumicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3527\" data-end=\"4089\"\u003eSu uno stesso pesce, i filetti provenienti dalla coda, parte più muscolosa, saranno leggermente meno grassi rispetto a quelli provenienti dalla parte superiore, più morbida. Ogni operazione è realizzata manualmente con un coltello a lama fissa, garantendo fette omogenee su tutta la lunghezza del salmone. A differenza dei metodi industriali in cui il taglio meccanico, più brutale, richiede di irrigidire il salmone tramite una congelazione parziale (circa -10 °C), la nostra tecnica artigianale preserva pienamente la consistenza e i sapori naturali del pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"Petrossian","offers":[{"title":"Selvaggio","offer_id":43946198204551,"sku":"GB41","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Allevamento","offer_id":43946198237319,"sku":"GN41","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/saumon-fume-suggestion_1.jpg?v=1782311224","url":"https:\/\/www.petrossian.fr\/it-it\/products\/salmone-affumicato-grandi-fette","provider":"Petrossian","version":"1.0","type":"link"}