{"title":"Fornitore di salmone affumicato per professionisti","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePetrossian accompagna i professionisti della gastronomia con una selezione di salmone affumicato d’eccellenza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, preparato secondo gli elevati standard di qualità e il savoir-faire della Maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coupe-du-tsar-nature","title":"Coupe du Tsar® al Naturale","description":"\u003cp\u003eRiscoprite il piacere di degustare il \u003cstrong\u003ecuore di salmone affumicato\u003c\/strong\u003e, il \u003cstrong\u003ebarone del salmone affumicato\u003c\/strong\u003e, con la nostra Coupe du Tsar® nature. Tagliato a cubetti o a fette spesse, questo cuore di filetto di salmone premium offre sapori intensi, una carne morbida, una consistenza vellutata e un gusto incomparabile. Viene preparato a mano per 8 giorni e affumicato secondo la tradizione e il savoir-faire ancestrale della Maison Petrossian. Finezza, scioglievolezza, perfetta maturazione, gusto impareggiabile… questi sono alcuni dei commenti dei nostri clienti. Da gustare con uova strapazzate fresche, su blinis, in una bowl oppure con patate ratte tiepide e salsa gravlax o burro fuso al limone...\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":43044641013895,"sku":"GN29-VPC","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":43044641046663,"sku":"GN16-VPC","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-nature1.jpg?v=1749129440"},{"product_id":"saumon-fume-tranche","title":"Salmone Affumicato Affettato a Mano","description":"\u003cp\u003eProdotto mitico della maison Petrossian dal 1930. Affumicato secondo il metodo ancestrale Petrossian e affettato a mano, il nostro salmone affumicato è incredibilmente morbido tanto da sciogliersi in bocca. Restituisce i sapori autentici del tradizionale salmone affumicato. Il nostro salmone affumicato tagliato a mano porta l'eccellenza e la delicatezza alla tua tavola. Molto più di un prodotto, è un'esperienza culinaria memorabile (per apprezzarlo al meglio, evita il limone).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl salmone affumicato viene offerto in fette (circa 40-50 g) o in filetti (il numero di fette varia a seconda del taglio) e confezionato sottovuoto per una conservazione ottimale.\u0026nbsp; I nostri negozi offrono anche le possibilità di tagliare grandi fette di salmone affumicato “su misura”.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 fette","offer_id":42761521037447,"sku":"GN48","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 fette","offer_id":42761521070215,"sku":"GN44","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 fette","offer_id":42761521102983,"sku":"GN45","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 fette","offer_id":42761521135751,"sku":"GN55","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Salmone intero, pre-affettato 1 kg – circa 20 fette","offer_id":42761521168519,"sku":"GN52","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Salmone intero, pre-affettato 1,5 kg – circa 30 fette","offer_id":42761521201287,"sku":"GN32","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume1.jpg?v=1749129396"},{"product_id":"oeufs-saumon-sauvage","title":"Uova di Salmone Selvatico","description":"Caratterizzate da un bellissimo colore arancione brillante, le uova di salmone racchiudono una freschezza profonda e il piacere intenso di un'onda iodata. In bocca, rotolano sulla lingua e poi scoppiano delicatamente sotto il palato per donare una sensazione di freschezza e un intenso sapore iodato. Trovano naturalmente il loro posto come aperitivo sui bliny, o come antipasto in insalata o su una vellutata di verdure. Coperte da una foglia di nori in stile sushi, si abbinano perfettamente al pesce crudo e possono anche essere servite con del salmone affumicato per completare la tavolozza di sapori di questo prodotto sublime. La degustazione delle uova di salmone Petrossian invita alla condivisione, alla semplicità e alla convivialità. Le uova del salmone del Nord Pacifico, Oncorhynchus gorbuscha, vengono raccolte in autunno. Sono quindi messe in salamoia leggermente salata, secondo la carta di eccellenza Petrossian. Da consumare senza alcuna moderazione!","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"50 g","offer_id":42761521922183,"sku":"JR50","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":42761522053255,"sku":"JR60","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 g","offer_id":42761521954951,"sku":"JR16","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":42761521987719,"sku":"JR14","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761522020487,"sku":"JR12","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fo_2Fe_2Foeufs-de-saumon-sauvage_1.jpg?v=1749129403"},{"product_id":"saumon-fume-sauvage-de-la-baltique","title":"Salmone Selvaggio Affumicato del Baltico","description":"Il nostro salmone selvatico affumicato è catturato nel Mar Baltico vicino alla costa polacca. È comunemente chiamato ''Baltic Sea Blond'' per il suo colore speciale, dovuto ai piccoli pesci bianchi di cui si nutre e che gli conferiscono questo gusto unico e fondente. Filetto di salmone selvatico pronto al consumo, deliscato, salato a mano con sale marino, affumicato con legno di faggio, affettato a mano. Fette su vassoio in busta sottovuoto, chiedi in negozio per fette su misura.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 fette","offer_id":43673059393671,"sku":"GB48","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 fette","offer_id":42761525624967,"sku":"GB44","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg - 20 fette","offer_id":42761525657735,"sku":"GB52-VPC","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-sauvage1.jpg?v=1749129433"},{"product_id":"coupe-du-tsar-caucasienne","title":"Coupe du Tsar® alla Caucasica","description":"Ricetta originale per un salmone affumicato deliziosamente speziato. La nostra miscela armoniosa di erbe e spezie, una ricetta segreta, crea un vulcano di sapori. La Coupe du Tsar® alla caucasica è uno dei classici Petrossian senza tempo.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761526608007,"sku":"GC29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761526640775,"sku":"GC16-VPC","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-caucasienne1.jpg?v=1749129444"},{"product_id":"coupe-du-tsar-aneth","title":"Coupe du Tsar® Marinato all'Aneto","description":"\u003cp\u003eLa Coupe du Tsar® all’aneto è una ricetta originale di cuore di salmone affumicato gravlax, marinato per offrire una freschezza erbacea incomparabile. Questo “barone” di salmone affumicato, marinato all’aneto e presentato nella Coppa dello Zar®, proviene dal cuore del filetto, la parte più nobile del pesce. Unisce il gusto mitico del salmone affumicato Petrossian, realizzato secondo i nostri metodi tradizionali, alla delicata nota fresca dell’aneto. La maggior parte dei nostri clienti lo considera il miglior \u003cstrong\u003esalmone gravlax\u003c\/strong\u003e, perfetto come antipasto, al naturale, o accompagnato da un po’ di crème fraîche e alcune verdure crude. Questo salmone marinato all’aneto conquisterà sicuramente i vostri ospiti e porterà eleganza e raffinatezza alla vostra tavola.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761527066759,"sku":"GA29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761527099527,"sku":"GA16-VPC","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-aneth1.jpg?v=1749129447"},{"product_id":"saumon-fume-bio","title":"Salmone Affumicato Biologico Affettato a Mano","description":"\u003cp\u003eQuesto salmone affumicato biologico affettato a mano viene affumicato secondo il metodo ancestrale Petrossian, rendendolo incredibilmente morbido tanto da sciogliersi in bocca. Garantito 100 % biologico, il \u003cstrong\u003esalmone affumicato biologico\u003c\/strong\u003e Petrossian disponibile in formato 4 tranci viene affetato a mano in tranci con uno spessore medio di 40 grammi. Un must per le vostra cene in ogni stagione.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770436161671,"sku":"GV37","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-bio1.jpg?v=1749129721"},{"product_id":"saumon-souhoi","title":"Salmón Souhoï®","description":"Deciso, intenso, a basso contenuto di grassi (*): ecco le tre qualità di questa ricetta innovativa che rinnova l'arte del salmone affumicato. Impossibile svelare i segreti della sua fabbricazione, ma sappi che il salmone Souhoï® proviene da una forte stagionatura e uno sgrassaggio di 3 settimane che dona alla carne un gusto quasi dolce. Delizioso, unico… Petrossian! Il Souhoï® è presentato su una vaschetta di legno che funge da supporto per tagliare il prodotto. Circa 120 g (*): il Souhoï® contiene il 3,7 % di grassi rispetto a circa il 9 % di un classico salmone affumicato.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770450743431,"sku":"GS39-VPC","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-souhoi1.jpg?v=1749129892"},{"product_id":"saumon-jajik","title":"Salmón Jajik®","description":"Il salmone Jajik® è un'eccezionale ricetta di salmone grattugiato creata dalla Maison Petrossian. Questo salmone unico nel suo genere è prodotto attraverso un processo di affumicatura molto accurato di 60 giorni, che gli conferisce un gusto affumicato particolarmente pronunciato. Presentato grattugiato, offre un infinito parco giochi per cucinare e degustare. Come un condimento o un Katsuobushi giapponese, profuma piacevolmente un brodo. Può essere utilizzato per condire primi piatti di pasta o patate, ma anche pesce e carne.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770451857543,"sku":"GS40","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-jajik.jpg?v=1749129902"},{"product_id":"coupe-du-tsar-truffe","title":"Coupe du Tsar® al tartufo","description":"\u003cp\u003eScopri la nostra Coupe du Tsar® al tartufo, il celebre cuore di salmone affumicato al legno di faggio in versione rivisitata. Aromatizzato con tartufo nero \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e e sale al tartufo, questo salmone affumicato è una creazione La Truffe della Maison Petrossian. Con le sue sottili e delicate note di tartufo, la nostra ricetta della Coupe du Tsar® al tartufo reinventa tutte le tue specialità di stagione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProdotto disponibile solo durante la stagione del tartufo nero.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770546000007,"sku":"TD13","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-truffe1_1.jpg?v=1749130827"},{"product_id":"rillettes-de-saumon","title":" Delizia di Salmone","description":"La delizia di salmone è preparate con salmone affumicato Petrossian, noto per la sua imbattibile fusione, mascarpone e spezie. Questa preparazione cremosa è molto fresca e gustosa. Da gustare con blinis o Croustissian®.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770581782663,"sku":"UG62","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fk_2Fo_2Fkoshka-saumon.jpg?v=1749131123"},{"product_id":"saumon-fume-confit-aneth","title":"Salmone Affumicato Confitato con Aneto","description":"Il salmone affumicato confitato con aneto è affumicato lentamente, sgrassato e delicatamente confitato per offrire una consistenza soda e saporita. Lavorato come un gravlax con spezie e aneto, secondo la tradizione scandinava, presenta note fresche e erbacee.\u003c\/br\u003e\u003c\/br\u003e\r\nQuesto salmone è presentato su un vassoio in legno eco-design, pratico ed estetico, che permette di gustarlo in fette sottili come antipasto o durante un picnic. Può essere assaporato da solo, su crostini imburrati, in wrap con crudités e formaggio fresco, ma anche in insalate o con pasta.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770644697223,"sku":"GF11","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-confit_1.jpg?v=1749132027"},{"product_id":"saumon-pasterma","title":"Salmone Affumicato Pasterma","description":"Ispirato alla pasterma, questo salmone confit rivela un'intensità aromatica senza precedenti. Stagionato con cura e massaggiato a mano con una miscela di spezie: paprika, peperoncino dolce, cumino, pepe nero, coriandolo, arricchito con aglio, poi avvolto in un velo di fieno greco.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa setosa texture del salmone si fonde con la complessità dei aromi orientali per creare un'esperienza di degustazione raffinata - intensa, speziata ed elegante.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGodetelo a fette sottili, da solo o accompagnato da pane leggermente tostato, per apprezzare appieno la ricchezza di questa creazione unica","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42902584295559,"sku":"GP11","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/saumon_pasterma_5.png?v=1752570795"},{"product_id":"saumon-fume-ecosse-entier-non-tranche","title":"Saumon Fumé Écosse entier non tranché","description":"\u003cp data-start=\"135\" data-end=\"546\"\u003eFumé selon la méthode ancestrale Petrossian, notre saumon fumé non tranché révèle une texture d’un moelleux rare et un fondant exceptionnel, restituant toute la richesse aromatique du saumon fumé traditionnel. Présenté entier, il conserve l’intégrité de sa chair et permet à chacun de réaliser des tranches selon ses propres préférences : fines et délicates ou plus épaisses pour une dégustation plus généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1102\"\u003eChaque saumon est préparé manuellement. Cette approche artisanale préserve  la douceur naturelle, le grain et les saveurs authentiques du poisson. Le parage, entièrement effectué à la main, garantit un produit impeccable : absence de bandes graisseuses, de restes de flanc, d’arêtes ou de points de sang, autant de critères essentiels attestant d’un saumon fumé de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1431\"\u003eSur un même poisson, les caractéristiques gustatives peuvent varier : la queue, plus musclée, offre une chair légèrement moins grasse, tandis que la partie supérieure se distingue par un moelleux supérieur. Cette diversité naturelle permet aux amateurs de choisir leur découpe et de découvrir toutes les nuances du saumon fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1778\"\u003eNotre saumon fumé non tranché est proposé en filets entiers, conditionnés sous-vide afin de préserver leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques jusqu’à la dégustation. Dans nos boutiques, nos experts peuvent également vous conseiller sur la découpe idéale ou préparer un morceau à la demande, pour une expérience totalement personnalisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Petrossian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43558935265415,"sku":"GE05","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/Saumonfumeentier.png?v=1764859757"},{"product_id":"saumon-fume-grandes-tranches","title":"Salmone affumicato 4 grandi fette","description":"\u003cp data-start=\"2720\" data-end=\"2888\"\u003eIl nostro salmone affumicato è proposto nello stesso formato dei nostri salmoni in boutique (fette da 80 g) ed è confezionato sottovuoto per una conservazione ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2890\" data-end=\"3525\"\u003eAffumicato secondo il metodo ancestrale Petrossian e tagliato a mano, il nostro salmone affumicato si distingue per una morbidezza e una consistenza fondente incomparabili, restituendo i sapori autentici del salmone affumicato tradizionale. Il taglio manuale garantisce un’omogeneità perfetta: tutte le fette presentano sostanzialmente lo stesso spessore, mentre il taglio meccanico può essere meno preciso. Questa tecnica consente inoltre una rifilatura impeccabile: le fette non presentano muscolo bruno, bande grasse né residui di fianco, spine o punti di sangue, criteri essenziali per valutare la qualità di un salmone affumicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3527\" data-end=\"4089\"\u003eSu uno stesso pesce, i filetti provenienti dalla coda, parte più muscolosa, saranno leggermente meno grassi rispetto a quelli provenienti dalla parte superiore, più morbida. Ogni operazione è realizzata manualmente con un coltello a lama fissa, garantendo fette omogenee su tutta la lunghezza del salmone. A differenza dei metodi industriali in cui il taglio meccanico, più brutale, richiede di irrigidire il salmone tramite una congelazione parziale (circa -10 °C), la nostra tecnica artigianale preserva pienamente la consistenza e i sapori naturali del pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"Petrossian","offers":[{"title":"Selvaggio","offer_id":43946198204551,"sku":"GB41","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Allevamento","offer_id":43946198237319,"sku":"GN41","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/saumon-fume-suggestion_1.jpg?v=1782311224"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/collections\/saumon-fume-suggestion_1.jpg?v=1789045085","url":"https:\/\/www.petrossian.fr\/it-it\/collections\/fornitore-di-salmone-affumicato-per-professionisti.oembed","provider":"Petrossian","version":"1.0","type":"link"}