Prepara una ricetta fresca e estiva con questo tartare di orata, servito con un brodo rinfrescante di cetriolo e arricchito con qualche cucchiaino di caviale Daurenki®. Per accentuare le note salate del caviale, insaporisci l'orata con un po' di Fleur de Caviar®.
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di orata
- 50 g caviale Daurenki®
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Fleur de Caviar®
- Petali di fiori commestibili e germogli
- Fleur de sel
Procedimento
- Lava il cetriolo, taglialo a pezzi grossi, frullalo e filtralo con un colino fine per recuperare il succo. Salare leggermente.
- Taglia i filetti di orata a tartare.
- Condisci con Fleur de Caviar® e 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Disponi delicatamente sul piatto, guarnisci con caviale Daurenki®, petali di fiori e germogli. Versa il succo di cetriolo intorno.
- Servi immediatamente e gusta!
Fotografia: Aimery Chemin • Food styling: Coralie Ferreira
