Nel programma del tuo cestino settimanale #2, rivisita il famoso "Cacio e pepe" della gastronomia italiana con la Fleur de Caviar®, il caviale essiccato Petrossian. Facilissimo da preparare, questa ricetta di Rigatoni Cacio e Caviar è pronta in meno di 20 minuti.
Preparazione: 5 minuti • Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di rigatoni
- 3 cucchiai di burro a dadini
- 150 g di Parmigiano grattugiato o Pecorino
- 10 g di Fleur de Caviar®
- 10 g di sale grosso
Procedimento
- In una pentola di acqua bollente salata, cuocere i rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione, togliendo 1 minuto di cottura. Conservare 2 tazze di acqua di cottura, quindi scolare.
- Rimettere la pasta nella pentola. Cuocere a fuoco basso con il burro e 1 tazza di acqua di cottura. Mescolare bene.
- Aggiungere il Parmigiano, mescolare e incorporare poco a poco la seconda tazza di acqua di cottura. La salsa si addenserà.
- Impiattare nei piatti fondi e aggiungere qualche granello di Fleur de Caviar® pestato o macinato.
- Servire immediatamente.
Fotografie: Aimery Chemin • Food styling: Coralie Ferreira
