Per festeggiare la Pasqua, Petrossian ti invita a cucinare le uova in tutte le forme. Rivisita l'uovo sodo in mini bocconcini al caviale. Il caviale Baeri Baïka® esalta questi bocconcini primaverili con il suo delicato tocco iodato. Insomma, l’amuse-bouche perfetto per il tuo menu di Pasqua.
Preparazione: 10 minuti • Cottura: 4 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 50 g di caviale Baeri Baïka® Royal
- 2 avocado
- 12 uova di quaglia
- 1 cetriolo (nella foto è stato utilizzato un ravanello greenmeat)
- Succo di un limone o lime
- Erbe aromatiche
Procedimento
- Cuoci le uova di quaglia 4 minuti in acqua bollente, poi immergile in acqua ghiacciata.
- Taglia il cetriolo a fette di circa 5 mm di spessore.
- Taglia gli avocado a cubetti e irrorali con succo di limone.
- Componi i bocconcini: una fetta di cetriolo come base, qualche cubetto di avocado, ½ uovo di quaglia sodo e un cucchiaio di caviale Baeri Baïka® Royal.
Un consiglio in più
Puoi sostituire il cetriolo con il ravanello greenmeat per un maggior croccantezza.
Completa il tuo menu esplorando le specialità di Pasqua di Petrossian.
Fotografie: Aimery Chemin • Styling culinario: Coralie Ferreira
