Completa i tuoi aperitivi gourmet con stuzzichini leggeri. La generosità del salmone Petrossian lo rende l'ingrediente principale dei tuoi amuse-bouche e antipasti festivi. Tutte le nostre idee di ricette con il salmone sono sul blog di Petrossian.
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 1 Coupe du Tsar® alla Caucasica 500 g
- 1 ravanello nero medio
- 1 ravanello Greenmeat medio
- Alcuni fiori o foglie di coriandolo
- 1 filo d'olio d'oliva
- Sale, pepe
Procedimento
- Lava i ravanelli.
- Taglia i ravanelli a fette sottili (non troppo sottili, in modo che gli stuzzichini mantengano la forma) e regolari, preferibilmente con una mandolina giapponese.
- Taglia il ravanello Greenmeat a julienne (bastoncini sottili).
- Taglia la Coupe du Tsar® alla Caucasica a cubetti da 1 a 1,5 cm.
- Su ogni fetta di ravanello nero, posiziona un po' di julienne di ravanello, un cubetto di salmone e crea intorno piccoli "giardini" di germogli ed erbe.
- Aggiusta il condimento e servi come stuzzichini leggeri per l'aperitivo.
Consiglio sul salmone?
La Coupe du Tsar® alla Caucasica è un filetto di salmone affumicato marinato con un mix di spezie, tra cui il famoso coriandolo. Per più freschezza scegli il salmone all’aneto, per una nota terrosa il salmone al tartufo o il salmone affumicato naturale da marinare con le tue spezie preferite.
Fotografie: Aimery Chemin • Styling culinario: Coralie Ferreira
