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Tarama au wasabi

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Tarama au wasabi


Une préparation à base d'œufs de cabillaud salés, fumés au bois de hêtre, égrainés en une fine purée, puis émulsionnés avec les différents ingrédients en une crème onctueuse et additionnés de wasabi et d’œufs de poisson volant.
Une texture onctueuse et crémeuse. Sa saveur est à la fois douce et  piquante du wasabi et possède une  belle couleur verte. Idéal pour relever des bouchées de crabe royal, ou égayer une assiette de saumon fumé. Parfait sur des toasts de pain noir agrémentés de quelques oeufs de saumon, on le déguste également tel quel, sur des crackers peu salés.

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