Petrossian - Fondé à Paris en 1920

Tarama au wasabi

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Onctuosité et feu en une recette à mi chemin entre tarama et condiment.

Une invitation à ouvrir le champ des possibles et surprendre. On l'aime pour sa couleur vert pastel et ses saveurs intrigantes, pour relever des bouchées de crabe royal, ou égailler une assiette de saumon fumé. Parfait sur des toasts de pain noir agrémentés de quelques oeufs de saumon, on le déguste également tel quel, sur des crackers peu salés, pour une belle alliance "fondant / craquant / piquant".

 

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