Petrossian - Fondé à Paris en 1920

Caviar Baika® Tsar Impérial®

Spécificités

Petit 1 /5 Gros

Ferme 3 /5 Fondant

Notes aromatiques : ample, doux

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(par personne)
  • 10g pour goûter
  • 30g pour se resservir
  • 50g pour s'en délecter
  • 125g pour un repas au caviar
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Peu iodé, complexe et généreux

Caviar gris foncé à noir. Goût franc, dominante boisée et fruitée donnant une impression de fraîcheur. Attaque généreuse et des accords majeurs de fruits et fruits de mer. Les caviars 'Tsar Impérial'® de Petrossian sont sélectionnés pour leur complexité gustative et leur persistance, pour satisfaire les amateurs les plus exigeants.

Issu de l'esturgeon Baeri, élevé en France notamment. > lire la description complète du caviar Baeri

 
Conservation : 8 semaines au réfrigérateur
Nom Latin : Acipenser baeri
Nom commun : Esturgeon de Sibérie
Prix au kg : 2400.00 €
Composition : OEUFS D’ESTURGEON Acipenser baeri, sel ¤ conservateur : E285. Origine : élevé en Chine France Israel ¤ Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : (source table CIQUAL) ¤ Valeur énergétique : 1127kJ - 270kcal ¤ Matières grasses : 18g ¤ dont Acides Gras Saturés : 4,2g ¤ Glucides : 1,1g ¤ dont Sucres : 0,7g ¤ Protéines : 26g ¤ Sel : 3,3g
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