{"title":"Proveedor de salmón ahumado para profesionales","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePetrossian acompaña a los profesionales de la gastronomía con una selección de salmón ahumado excepcional\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elaborado según los exigentes estándares de calidad y el saber hacer de la Maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coupe-du-tsar-nature","title":"Coupe du Tsar® Clásico","description":"\u003cp\u003eRedescubra el placer de degustar el \u003cstrong\u003ecorazón de salmón ahumado\u003c\/strong\u003e, el \u003cstrong\u003ebarón del salmón ahumado\u003c\/strong\u003e, con nuestra Coupe du Tsar® natural. Cortado en dados o en lonchas gruesas, este corazón de filete de salmón premium ofrece sabores intensos, una carne tierna, una textura untuosa y un sabor incomparable. Se prepara artesanalmente durante 8 días y se ahúma de forma tradicional siguiendo el saber hacer ancestral de la Maison Petrossian. Finura, textura fundente, maduración perfecta, sabor inigualable… estos son algunos de los comentarios de nuestros clientes. Disfrútelo con huevos revueltos recién hechos, sobre blinis, en un bowl o acompañado de patatas ratte templadas y salsa gravlax o mantequilla fundida al limón...\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":43044641013895,"sku":"GN29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":43044641046663,"sku":"GN16","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-nature1.jpg?v=1749129440"},{"product_id":"saumon-fume-tranche","title":"Salmón Ahumado Cortado a Mano","description":"\u003cp\u003eProducto mítico de la casa Petrossian desde 1930. Ahumado según el método ancestral Petrossian y cortado a mano, nuestro salmón ahumado posee una esponjosidad y un fundente incomparables. Devuelve los auténticos sabores del salmón ahumado tradicional. Nuestro salmón ahumado cortado a mano aporta excelencia y delicadeza a su mesa. Más que un producto, es una experiencia gastronómica memorable. (para apreciarlo mejor, evitar el limón).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl salmón ahumado se ofrece en rodajas (de unos 40 a 50 g) o en filetes (el número de rodajas varía según el corte) y se envasa al vacío para su óptima conservación.\u0026nbsp; Láminas de 50 g, en plancha envasada al vacío Nuestras tiendas también le ofrecen al corte grandes láminas de salmón ahumado, ''a medida''.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 Rebanadas","offer_id":42761521037447,"sku":"GN48","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 Rebanadas","offer_id":42761521070215,"sku":"GN44","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Rebanadas","offer_id":42761521102983,"sku":"GN45","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Rebanadas","offer_id":42761521135751,"sku":"GN55","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Salmón entero, pre-cortado 1 kg – unas 20 lonchas","offer_id":42761521168519,"sku":"GN52","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Salmón entero, pre-cortado 1,5 kg – unas 30 lonchas","offer_id":42761521201287,"sku":"GN32","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume1.jpg?v=1749129396"},{"product_id":"oeufs-saumon-sauvage","title":"Huevas de Salmón Salvaje","description":"Con su soberbio color naranja vivo, las huevas de salmón encierran con sumo cuidado un frescor profundo y el placer intenso de una oleada de yodo. En boca, ruedan por la lengua y después explotan delicadamente debajo del paladar para procurar una sensación de frescor y sabores yodados intensos. Estas huevas encuentran naturalmente su sitio en el aperitivo encima de unos blinis, como entrante en una ensalada o sobre una nata de verduras. Envueltas en una hoja de nori al estilo del sushi, acompañan perfectamente el pescado crudo y también se pueden servir con salmón ahumado para completar la paleta de sabores de este producto sublime. La degustación de las huevas de salmón Petrossian invita a compartir, a la simplicidad y la cordialidad. Las huevas del salmón del Pacífico norte Oncorhynchus gorbuscha se recogen en otoño. Después se preparan en salmuera poco salada, según la carta de excelencia Petrossian. Se pueden consumir sin ninguna moderación","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"50 g","offer_id":42761521922183,"sku":"JR50","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":42761522053255,"sku":"JR60","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125 g","offer_id":42761521954951,"sku":"JR16","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":42761521987719,"sku":"JR14","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761522020487,"sku":"JR12","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fo_2Fe_2Foeufs-de-saumon-sauvage_1.jpg?v=1749129403"},{"product_id":"saumon-fume-sauvage-de-la-baltique","title":"Salmón Ahumado Salvaje del Báltico","description":"Nuestro salmón ahumado salvaje se pesca en el mar Báltico, cerca de las costas de Polonia. Comúnmente se le llama «Rubio del mar Báltico» debido a su color especial, por su dieta de pequeños peces blancos de los que se alimenta y que le confieren ese sabor y esa textura fundente únicos. Filete de salmón salvaje preparado, sin espinas, salado a mano con sal marina, ahumado con madera de haya, cortado a mano. Lonchas en paquete envasado al vacío, pida en tienda las lonchas a medida.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 rebanadas","offer_id":43673059393671,"sku":"GB48","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 rebanadas","offer_id":42761525624967,"sku":"GB44","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg - 20 rebanadas","offer_id":42761525657735,"sku":"GB52-VPC","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-sauvage1.jpg?v=1749129433"},{"product_id":"coupe-du-tsar-caucasienne","title":"Coupe du Tsar® al Estilo Caucasiano","description":"Receta original para un salmón ahumado deliciosamente especiado. Nuestra mezcla armoniosa de hierbas y especias, receta secreta, es como unos fuegos artificiales de sabores. El Coupe du Tsar® al estilo Caucasiano forma parte de los grandes clásicos de Petrossian que no pasan de moda.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761526608007,"sku":"GC29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761526640775,"sku":"GC16-VPC","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-caucasienne1.jpg?v=1749129444"},{"product_id":"coupe-du-tsar-aneth","title":"Coupe du Tsar® Marinado al Eneldo","description":"\u003cp data-start=\"1648\" data-end=\"2375\"\u003eLa Coupe du Tsar®\u003cstrong data-start=\"1651\" data-end=\"1679\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003econ eneldo es una receta original de corazón de salmón ahumado gravlax, marinado para ofrecer una frescura herbácea incomparable. Este “barón” de salmón ahumado, marinado con eneldo y presentado en la Copa del Zar®, procede del corazón del filete, la parte más noble del pescado. Combina el sabor mítico del salmón ahumado Petrossian, elaborado según nuestros métodos tradicionales, con la delicada nota fresca del eneldo. La mayoría de nuestros clientes lo consideran el mejor \u003cstrong\u003esalmón gravlax\u003c\/strong\u003e, perfecto como entrante, natural, o acompañado de un poco de crema fresca y algunas verduras crudas. Este salmón marinado con eneldo seducirá sin duda a sus invitados y aportará elegancia y refinamiento a su mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761527066759,"sku":"GA29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761527099527,"sku":"GA16-VPC","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-aneth1.jpg?v=1749129447"},{"product_id":"saumon-fume-bio","title":"Salmón Ahumado Biológico Cortado a Mano","description":"\u003cp\u003eEste salmón ahumado biológico cortado a mano está ahumado según el método ancestral de Petrossian, que le confiere una esponjosidad y un fundente incomparables. Con la garantía de ser 100 % biológico, el \u003cstrong\u003esalmón ahumado bio\u003c\/strong\u003e Petrossian disponible en formato de 4 lonchas está cortado a mano en lonchas con un espesor medio de 40 g. Un imprescindible para sus cenas en todas las estaciones.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770436161671,"sku":"GV37","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-bio1.jpg?v=1749129721"},{"product_id":"saumon-souhoi","title":"Salmón Souhoï®","description":"Firme, intenso, poco graso (*): esas son las tres cualidades de esta receta innovadora que renueva el arte del salmón ahumado. Es imposible desvelar los secretos de su fabricación, pero sepa que el salmón Souhoï® procede de una maduración exhaustiva y un desgrasado de 3 semanas, que consigue una carne casi confitada. Delicioso, único... Petrossian. El Souhoï® se presenta en una plancha de madera que sirve de soporte para cortarlo. Aproximadamente 120 g (*): el Souhoï® contiene 3,7 % de materia grasa frente al 9 % aproximadamente de un salmón ahumado clásico.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770450743431,"sku":"GS39-VPC","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-souhoi1.jpg?v=1749129892"},{"product_id":"saumon-jajik","title":"Salmón Jajik®","description":"El salmón Jajik® es una excepcional receta de salmón rallado de la Casa. Este salmón excepcional único se hace a través un método de ahumado muy intenso de 60 días, dándole un sabor ahumado particularmente pronunciado. Presentado rallado, ofrece un infinito campo de juego para cocinar y degustar. Presentado rallado, ofrece un infinito campo de juego para cocinar y degustar. Igual que un condimento o que el Katsuobushi japonés, aromatiza y le da textura a un caldo. Sazona tan bien los platos de pasta o las patatas como el pescado y la carne.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770451857543,"sku":"GS40","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-jajik.jpg?v=1749129902"},{"product_id":"coupe-du-tsar-truffe","title":"Coupe du Tsar® a la trufa","description":"\u003cp\u003eDescubra la Coupe du Tsar® a la trufa, una versión del célebre corazón de salmón ahumado con madera de haya. Con aroma de trufa negra \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e y a la sal de trufa, este salmón ahumado es una creación La Truffe de Petrossian. Con sus notas sutiles y delicadas de trufa, esta receta de Coupe du Tsar® a la trufa va a reinventar sus recetas de temporada.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducto disponible solo durante la temporada de la trufa negra.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770546000007,"sku":"TD13","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-truffe1_1.jpg?v=1749130827"},{"product_id":"rillettes-de-saumon","title":"Delicia de Salmón","description":"La delicia de salmón se prepara con salmón ahumado Petrossian, conocido por su inmejorable fusión, mascarpone y especias. Esta preparación cremosa es muy fresca y sabrosa. Para disfrutar con blinis o Croustissian®.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770581782663,"sku":"UG62","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fk_2Fo_2Fkoshka-saumon.jpg?v=1749131123"},{"product_id":"saumon-fume-confit-aneth","title":"Salmón Ahumado Confitado con Eneldo","description":"El salmón ahumado confitado con eneldo se ahuma lentamente, se desengrasa y se confita delicadamente para ofrecer una textura firme y sabrosa. Trabajado como un gravlax con especias y eneldo, según la tradición escandinava, presenta notas frescas y herbáceas. \u003c\/br\u003e\u003c\/br\u003e\r\n\r\nEste salmón se presenta en una bandeja de madera eco-diseñada, práctica y estética, que permite degustarlo en finas lonchas como aperitivo o durante un picnic. Puede degustarse solo, sobre tostadas con mantequilla, en wraps con crudités y queso fresco, así como en ensaladas o con pasta.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770644697223,"sku":"GF11","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-confit_1.jpg?v=1749132027"},{"product_id":"saumon-pasterma","title":"Salmón Ahumado al Estilo Pasterma","description":"Inspirado en la pasterma, este salmón confitado revela una intensidad aromática sin precedentes. Madurado con cuidado y sazonado a mano con una mezcla de especias: pimentón, chile dulce, comino, pimienta negra, cilantro y ajo, envuelto en un delicado velo de fenugreco.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa textura sedosa del salmón se fusiona con la complejidad de los aromas orientales para crear una experiencia de degustación refinada: intensa, especiada y elegante.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisfrútalo en finas lonchas, solo o acompañado de pan ligeramente tostado, para apreciar plenamente la riqueza de esta creación única.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42902584295559,"sku":"GP11","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/saumon_pasterma_5.png?v=1752570795"},{"product_id":"saumon-fume-ecosse-entier-non-tranche","title":"Saumon Fumé Écosse entier non tranché","description":"\u003cp data-start=\"135\" data-end=\"546\"\u003eFumé selon la méthode ancestrale Petrossian, notre saumon fumé non tranché révèle une texture d’un moelleux rare et un fondant exceptionnel, restituant toute la richesse aromatique du saumon fumé traditionnel. Présenté entier, il conserve l’intégrité de sa chair et permet à chacun de réaliser des tranches selon ses propres préférences : fines et délicates ou plus épaisses pour une dégustation plus généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1102\"\u003eChaque saumon est préparé manuellement. Cette approche artisanale préserve  la douceur naturelle, le grain et les saveurs authentiques du poisson. Le parage, entièrement effectué à la main, garantit un produit impeccable : absence de bandes graisseuses, de restes de flanc, d’arêtes ou de points de sang, autant de critères essentiels attestant d’un saumon fumé de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1431\"\u003eSur un même poisson, les caractéristiques gustatives peuvent varier : la queue, plus musclée, offre une chair légèrement moins grasse, tandis que la partie supérieure se distingue par un moelleux supérieur. Cette diversité naturelle permet aux amateurs de choisir leur découpe et de découvrir toutes les nuances du saumon fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1778\"\u003eNotre saumon fumé non tranché est proposé en filets entiers, conditionnés sous-vide afin de préserver leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques jusqu’à la dégustation. Dans nos boutiques, nos experts peuvent également vous conseiller sur la découpe idéale ou préparer un morceau à la demande, pour une expérience totalement personnalisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Petrossian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43558935265415,"sku":"GE05","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/Saumonfumeentier.png?v=1764859757"},{"product_id":"saumon-fume-grandes-tranches","title":"Salmón ahumado 4 grandes lonchas","description":"\u003cp data-start=\"4986\" data-end=\"5133\"\u003eNuestro salmón ahumado se ofrece en el mismo formato que en nuestras boutiques (lonchas de 80 g) y se envasa al vacío para una conservación óptima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5135\" data-end=\"5742\"\u003eAhumado según el método ancestral Petrossian y cortado a mano, nuestro salmón ahumado se distingue por una textura incomparablemente suave y fundente, restituyendo los sabores auténticos del salmón ahumado tradicional. El corte manual garantiza una homogeneidad perfecta: todas las lonchas presentan prácticamente el mismo grosor, mientras que el corte mecánico puede ser menos preciso. Esta técnica permite además un recorte impecable: las lonchas no presentan músculo marrón, bandas grasas ni restos de flanco, espinas o puntos de sangre, criterios esenciales para evaluar la calidad de un salmón ahumado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5744\" data-end=\"6282\"\u003eEn un mismo pez, los filetes procedentes de la cola, parte más musculosa, serán ligeramente menos grasos que los procedentes de la parte superior, más suave. Cada operación se realiza manualmente con un cuchillo de hoja fija, garantizando lonchas homogéneas a lo largo de todo el salmón. A diferencia de los métodos industriales donde el corte mecánico, más brutal, requiere endurecer el salmón mediante una congelación parcial (aprox. -10 °C), nuestra técnica artesanal preserva plenamente la textura y los sabores naturales del pescado.\u003c\/p\u003e","brand":"Petrossian","offers":[{"title":"Salvaje","offer_id":43946198204551,"sku":"GB41","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cría","offer_id":43946198237319,"sku":"GN41","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/saumon-fume-suggestion_1.jpg?v=1782311224"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/collections\/saumon-fume-suggestion_1.jpg?v=1789045085","url":"https:\/\/www.petrossian.fr\/es-es\/collections\/proveedor-de-salmon-ahumado-para-profesionales.oembed","provider":"Petrossian","version":"1.0","type":"link"}