Completa tus aperitivos gourmet con bocaditos ligeros. La generosidad del salmón Petrossian lo convierte en el ingrediente estrella de tus amuse-bouches y entrantes festivos. Todas nuestras ideas de recetas con salmón están disponibles en el blog de Petrossian.
Preparación: 15 minutos
Ingredientes para 6 personas
- 1 Coupe du Tsar® estilo caucásico 500 g
- 1 rábano negro mediano
- 1 rábano Greenmeat mediano
- Algunas flores o hojas de cilantro
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal, pimienta
Procedimiento
- Lava los rábanos.
- Corta los rábanos en rodajas finas (no demasiado para que los bocados se mantengan) y uniformes, idealmente con una mandolina japonesa.
- Corta el rábano Greenmeat en juliana (palitos finos).
- Corta la Coupe du Tsar® estilo caucásico en cubos de 1 a 1,5 cm.
- Sobre cada rodaja de rábano negro, coloca un poco de juliana de rábano, un cubo de salmón y crea pequeños "jardines" de brotes y hierbas alrededor.
- Ajusta el condimento y sirve como bocaditos ligeros para el aperitivo.
¿Consejo sobre el salmón?
La Coupe du Tsar® estilo caucásico es un filete de salmón ahumado marinado con una mezcla de especias, incluyendo el famoso cilantro. Para más frescura, elige salmón con eneldo, para un toque terroso el salmón con trufa, o el salmón ahumado natural para marinarlo tú mismo con tus especias favoritas.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
