Inspírate con el programa de recetas del Panier Semaine #4. Hoy prepara una tartina de salmón con solo unos pocos ingredientes de la despensa. Esta receta sencilla de salmón se hace en unos diez minutos y se puede preparar con antelación. ¡A preparar tartinas!
Preparación: 15 minutos • Cocción: 10 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 4 rebanadas de salmón ahumado Petrossian
- 4 rebanadas de pan de campo o pan de molde
- 250 g de crema espesa (crème fraîche)
- 2 cucharaditas de rábano picante Petrossian
- 4 huevos
- 10 cl de vinagre blanco
- Una pizca de azúcar
- Sal y pimienta recién molida
- 1/2 manojo de eneldo (opcional)
- 1 manojo de espárragos (opcional)
Instrucciones
Huevos escalfados
- Hervir una olla grande con agua y vinagre.
- Romper los huevos en recipientes pequeños, cuidando que la yema quede intacta.
- Bajar el fuego hasta que el agua apenas hierva.
- Crear un remolino con una cuchara y añadir los huevos uno por uno.
- Cocer 2–2,5 minutos hasta que la clara esté firme. Sacar con una espumadera.
- Escurrir sobre papel absorbente.
Crema de rábano picante
- Mezclar el rábano picante con la crema, azúcar, sal y pimienta.
- Batir hasta obtener una mezcla ligera y aireada.
Montaje de las tartinas
- Tostar el pan.
- Untar cada rebanada con la crema de rábano picante.
- Colocar encima las lonchas de salmón y decorar con eneldo.
- Servir inmediatamente con espárragos cocidos brevemente o ensalada fresca.
Consejo extra: Añadir un poco de ralladura de limón finamente picada para más frescura.
