En el programa de tu cesta semanal #2: redescubre el famoso "Cacio e pepe" de la gastronomía italiana con la Fleur de Caviar®, el caviar seco de Petrossian. Muy rápido de preparar, esta receta de Rigatoni Cacio e Caviar está lista en menos de 20 minutos.
Preparación: 5 minutos • Cocción: 15 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de rigatoni
- 3 cucharadas de mantequilla en dados
- 150 g de parmesano rallado o pecorino
- 10 g de Fleur de Caviar®
- 10 g de sal gorda
Elaboración
- En una olla con agua hirviendo, cuece los rigatoni con la sal gorda siguiendo las instrucciones del paquete, retirando 1 minuto del tiempo de cocción. Reserva 2 tazas del agua de cocción y escurre.
- Vuelve a poner la pasta en la olla. Cocina a fuego lento con la mantequilla y 1 taza del agua de cocción. Mezcla bien.
- Añade el parmesano, remueve e incorpora poco a poco la segunda taza del agua de cocción. La salsa espesará.
- Sírvelo en platos hondos y añade algunos granos de Fleur de Caviar® molidos o machacados.
- Servir inmediatamente.
Fotografías: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
