Para continuar esta nueva semana de confinamiento con la cesta de la semana #3, prepare estas patatas salteadas con crema y caviar. Esta receta sencilla y deliciosa seguramente será un éxito en la mesa.
Preparación: 10 minutos • Cocción: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 600 g de patatas pequeñas
- 40 g mantequilla
- 7 cl aceite vegetal
- ½ manojo de perifollo
- Sal, pimienta
Para la salsa
- 20 g de Œil du tigre Daurenki Royal Petrossian
- 20 cl de crema espesa
Preparación
- Lava y frota bien las patatas, luego córtalas por la mitad.
- Enjuaga nuevamente, escurre y seca con un paño limpio.
- Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal y saltea las patatas.
- Remueve regularmente y termina la cocción cuando un cuchillo entre fácilmente en el centro (aprox. 20 min).
- Escurre sobre papel absorbente.
- Prepara la salsa de caviar mezclando suavemente la crema con el caviar Œil du tigre Daurenki Royal Petrossian. Cubre y reserva en frío hasta servir.
Al servir
- Saltea las patatas en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas.
- Sazona las patatas y sirve inmediatamente con la crema de caviar y unas ramitas de perifollo.
Sugerencia
Puedes reemplazar la crema de caviar por Caviarcream o tarama de caviar. Estas preparaciones de Petrossian acompañarán tus patatas con mucho sabor.
Esta receta forma parte del programa "Cocina del confinamiento" con la cesta de la semana #3.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
