¿Harina, agua y un poco de levadura? Si tienes estos ingredientes en casa, ¡puedes hacer tu propia focaccia! Esta receta sencilla requiere un poco de paciencia ya que necesita varios tiempos de reposo. Con burrata y caviar prensado, esta focaccia incluso se ve festiva.
Preparación: 15 minutos • Cocción: 10 minutos • Reposo: 1 hora 15 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 30 g caviar prensado
- 200 g burrata
- Algunas pizcas de Fleur de Caviar®
Para la focaccia
- 500 g harina
- 300 g agua tibia
- 10 g sal
- 1 sobre (5 g) levadura seca
- 30 g aceite de oliva
- 30 g agua
- 10 g fleur de sel con hierbas (opcional)
Procedimiento
Para la focaccia
- Mezcla el agua tibia con la levadura.
- Mezcla la sal y la harina, luego incorpora a la mezcla anterior.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- Coloca sobre una bandeja con papel de hornear y deja reposar 10 minutos.
- Extiende la masa en la bandeja, cubre con un paño húmedo y deja reposar otros 20 minutos.
- Mezcla el aceite, el agua y la fleur de sel, y aplica sobre la masa haciendo hoyuelos con los dedos.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos.
- Retira el paño y hornea en un horno precalentado a 200°C durante 10 minutos.
- Deja enfriar la focaccia.
Para finalizar la receta
- Machaca la Fleur de Caviar® con un mortero.
- Corta la focaccia, luego agrega una cucharada de burrata y una cucharada de caviar prensado.
- Espolvorea los trozos con la Fleur de Caviar®.
Fotografía: Aimery Chemin • Estilismo culinario: Coralie Ferreira
