Bereiten Sie ein frisches und sommerliches Rezept zu: Doraden-Tatar, serviert mit einem erfrischenden Gurkensaft und verfeinert mit einigen Löffeln Daurenki® Kaviar. Um die salzigen Noten des Kaviars zu betonen, würzen Sie die Dorade mit etwas Fleur de Caviar®.
Zubereitung: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 4 Doradenfilets
- 50 g Daurenki® Kaviar
- 1 Gurke
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Fleur de Caviar®
- Essbare Blütenblätter und junge Sprossen
- Fleur de sel
Zubereitung
- Gurke waschen, grob würfeln, mixen und durch ein feines Sieb passieren, um den Saft aufzufangen. Leicht salzen.
- Die Doradenfilets in kleine Tartare-Stücke schneiden.
- Mit Fleur de Caviar® und 2 EL Olivenöl würzen.
- Vorsichtig auf einem Teller anrichten, mit Daurenki® Kaviar, Blütenblättern und jungen Sprossen garnieren. Den Gurkensaft darum verteilen.
- Sofort servieren und genießen!
Fotografie: Aimery Chemin • Foodstyling: Coralie Ferreira
