Schließen Sie Ihr Festessen mit einem Rezept italienischer Inspiration ab: dem Semifreddo, einem cremigen und gefrorenen Dessert. Für diese festliche Version fügen Sie Trüffelhonig und Trüffelspäne zu der Zubereitung hinzu und garnieren sie vor dem Servieren mit Schokoladen-Mandel-Stücken und Trüffel.
Zubereitung: 15 Minuten • Gefrierzeit: 6 Stunden
Zutaten für 6 Personen
- 3 Eigelbe
- 30 g Trüffelhonig
- 25 cl Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
- 1 kleine frische oder eingelegte schwarze Trüffel
- 40 g Mandeln mit Schokolade und schwarzer Trüffel
Zubereitung
- Die Trüffel sehr fein reiben.
- Die Eigelbe mit dem Trüffelhonig schlagen, bis die Mischung cremig und hell ist, dann die geriebene Trüffel unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Trüffel-Mischung heben.
- Die Masse in halbkugelförmige Formen füllen und mindestens 6 Stunden einfrieren.
- 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und mit gehackten Mandeln mit Schokolade und Trüffel bestreuen.
- Direkt servieren!
Fotografie: Aimery Chemin • Food-Styling: Coralie Ferreira
