Hauptprodukt des letzten Wochenkorbs #2, die berühmte Rybaloff® Kaviar Poutargue, ist die neueste Kreation der Familie Petrossian. Diese Poutargue wird ausschließlich aus Kaviarperlen hergestellt, die man durch die dünnen Scheiben erkennen kann. Sie verleiht Ihren Gerichten Textur und einen einzigartigen Kaviar Geschmack. Ein perfektes Beispiel hier mit Jakobsmuscheln, Rybaloff Poutargue und Wodka-Creme.
Zubereitung: 15 Minuten • Kochen: 5 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 12 Jakobsmuscheln
- 20 g Rybaloff® Kaviar Poutargue
- 20 g Butter (ungesalzen)
- 1 EL Olivenöl
Für die Wodka-Sauce
- 50 g Butter (ungesalzen)
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 25 cl Sahne
- 10 cl Petrossian Klassischer Wodka
Zubereitung
Für die Sauce
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Zitronenschale und -saft hinzufügen und ein paar Sekunden köcheln lassen.
- Sahne und Petrossian Klassischer Wodka hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen.
Für den Rest des Rezepts
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Jakobsmuscheln je Seite 1 Minute goldbraun anbraten.
- Butter hinzufügen und die Jakobsmuscheln mehrmals damit übergießen.
- Die Rybaloff® Kaviar Poutargue in dünne Scheiben schneiden.
- Die Jakobsmuscheln mit heißer Wodka-Sauce servieren und mit Poutargue-Scheiben bestreuen.
Für dieses Rezept wählen Sie den Wochenkorb #2: Sie erhalten zu Hause (kostenlose Lieferung in Frankreich) alle Petrossian Produkte für dieses Rezept sowie 5 weitere, die diese Woche auf dem Blog geteilt werden.
Fotografie: Laetitia Vallée • Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira
