Zu Ostern lädt Petrossian dazu ein, Eier in allen Variationen zuzubereiten. Veredle das gekochte Ei zu Mini-Caviar-Häppchen. Der Baeri Baïka® Kaviar hebt diese frühlingshaften Häppchen mit seiner feinen jodierten Note hervor. Kurz gesagt, das perfekte Amuse-Bouche für dein Oster-Menü.
Vorbereitung: 10 Minuten • Kochen: 4 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 50 g Baeri Baïka® Royal Kaviar
- 2 Avocados
- 12 Wachteleier
- 1 Gurke (auf dem Foto wurde ein Greenmeat-Radieschen verwendet)
- Saft einer Zitrone oder Limette
- Frische Kräuter
Zubereitung
- Die Wachteleier 4 Minuten in kochendem Wasser garen, dann in Eiswasser abschrecken.
- Die Gurke in Scheiben von ca. 5 mm schneiden.
- Die Avocados in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Häppchen zusammenstellen: eine Gurkenscheibe als Basis, einige Avocadowürfel, ½ gekochtes Wachtelei und ein Löffel Baeri Baïka® Royal Kaviar.
Ein zusätzlicher Tipp
Du kannst die Gurke durch Greenmeat-Radieschen ersetzen für extra Knusprigkeit.
Setze die Zusammenstellung deines Menüs fort, indem du die Petrossian-Osterspezialitäten durchstöberst.
Fotografie: Aimery Chemin • Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira
