Laat je inspireren in de keuken met het receptenprogramma van het panier semaine #4. Vandaag bereiden we een tartine met zalm die slechts enkele ingrediënten uit je kast nodig heeft. Dit eenvoudige zalmrecept is in ongeveer tien minuten klaar en kan van tevoren worden klaargemaakt. Aan de slag met je tartines!
Voorbereiding: 15 minuten • Kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 sneetjes gerookte zalm Petrossian
- 4 sneetjes volkorenbrood of witbrood
- 250 g dikke room (crème fraîche)
- 2 theelepels mierikswortel Petrossian
- 4 eieren
- 10 cl witte azijn
- Een snufje suiker
- Zout en versgemalen peper
- 1/2 bosje dille (optioneel)
- 1 bos asperges (optioneel)
Bereiding
Voor de gepocheerde eieren
- Breng een grote pan water aan de kook met de azijn.
- Breek de eieren in kleine kommetjes, zorg ervoor dat de dooiers heel blijven.
- Verlaag het vuur zodat het water zachtjes suddert.
- Maak een draaikolk met een lepel en giet de eieren er meteen één voor één in.
- Laat 2 tot 2,5 minuten koken tot het eiwit stevig is. Haal ze eruit met een schuimspaan.
- Laat de eieren uitlekken op keukenpapier.
Voor de mierikswortelsaus
- Meng de mierikswortel Petrossian met de room, een snufje suiker, zout en peper.
- Klopt het mengsel met een mixer tot een luchtige saus.
Voor het opmaken van de tartines
- Rooster het brood.
- Besmeer elke tartine met de mierikswortelcrème.
- Leg de sneetjes zalm erop en garneer met wat dille.
- Serveer direct met asperges die kort in kokend water zijn gekookt of een frisse salade.
Extra tip:
Geef deze tartine een frisse toets door wat fijngehakte of geraspte citroenschil toe te voegen.
Dit recept maakt deel uit van het “cuisine du confinement” programma van het panier semaine #4, gratis bij je thuis geleverd*.
* Gratis levering bij bestellingen binnen Frankrijk.
Fotografie: Marine de la Bretèche
