{"title":"Räucherlachs-Lieferant für Gastronomie und Profis","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePetrossian begleitet Gastronomieprofis mit einer Auswahl an außergewöhnlichem Räucherlachs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, hergestellt nach den hohen Qualitätsansprüchen und dem traditionellen Know-how des Hauses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coupe-du-tsar-nature","title":"Coupe du Tsar® Natur","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie mit unserer naturbelassenen Coupe du Tsar® erneut den Genuss des \u003cstrong\u003eHerzstücks vom Räucherlachs\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003eBarons unter den Räucherlachsen\u003c\/strong\u003e. In Würfel oder dicke Scheiben geschnitten, bietet dieses Premium-Herzstück vom Lachsfilet intensive Aromen, zartes Fleisch, eine cremige Textur und einen unvergleichlichen Geschmack. Es wird während 8 Tagen von Hand zubereitet und traditionell nach dem überlieferten Know-how des Hauses Petrossian geräuchert. Feinheit, Schmelz, perfekte Reifung, unvergleichlicher Geschmack … so beschreiben unsere Kunden dieses außergewöhnliche Produkt. Genießen Sie es mit frisch gerührten Eiern, auf Blinis, in einer Bowl oder mit lauwarmen Ratte-Kartoffeln und Gravlax-Sauce oder geschmolzener Zitronenbutter...\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":43044641013895,"sku":"GN29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":43044641046663,"sku":"GN16","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-nature1.jpg?v=1749129440"},{"product_id":"saumon-fume-tranche","title":"Geräucherter Lachs, Von Hand Geschnitten","description":"\u003cp\u003eLegendäres Produkt des Hauses Petrossian seit 1930. Unser Räucherlachs, der nach traditioneller Petrossian - Methode geräuchert und von Hand tranchiert wird, ist unvergleichlich weich und zartschmelzend. Er drückt den authentischen Geschmack von traditionellem Räucherlachs aus. Unser von Hand tranchierter Räucherlachs bringt Erstklassigkeit und Köstlichkeit an Ihren Tisch. Dieser Lachs ist nicht nur ein Produkt, sondern eine unvergessliche gastronomische Erfahrung. (verzichten Sie auf Zitrone, um den vollen Geschmack zu genießen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRäucherlachs wird in der Anzahl der Scheiben (ca. 40-50 g) oder als Filet (die Anzahl der Scheiben variiert je nach Zuschnitt) angeboten und für eine optimale Haltbarkeit vakuumverpackt.. In unseren Filialen bekommen Sie auch dicke Scheiben Räucherlachs nach Maß geschnitten.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 Scheiben","offer_id":42761521037447,"sku":"GN48","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 Scheiben","offer_id":42761521070215,"sku":"GN44","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 Scheiben","offer_id":42761521102983,"sku":"GN45","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Scheiben","offer_id":42761521135751,"sku":"GN55","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganzlachs, vorgeschnitten 1 kg – ca. 20 Scheiben","offer_id":42761521168519,"sku":"GN52","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganzlachs, vorgeschnitten 1,5 kg – ca. 30 Scheiben","offer_id":42761521201287,"sku":"GN32","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume1.jpg?v=1749129396"},{"product_id":"oeufs-saumon-sauvage","title":"Wildlachsrogen","description":"Die Lachsrogen in lebhaftem Orange bieten Frische und intensiven Genuss mit einer Idee Meeresaroma. Im Mund rollen sie auf der Zunge, bevor sie am Gaumen ihren intensiven Geschmack von Frische und Meeresaromen entfalten. Sie passen als Aperitif auf Blinis, als Vorspeise im Salat oder zu einer Cremesuppe aus grünem Gemüse. Nach Sushi-Manier in ein Nori-Blatt gewickelt passen sie perfekt zu rohem Fisch und können auch zu Räucherlachs serviert werden, um das Geschmackspotential dieses edlen Fisches voll zu entfalten. Die Lachsrogen von Petrossian laden zum Teilen bei lockerer Geselligkeit ein. Die Rogen des Buckellachs (Oncorhynchus gorbuscha) werden im Herbst gewonnen. Anschließend werden sie nach Petrossians Qualitätsmaßstäben mit salzarmer Pökellake zubereitet. Ohne Vorbehalte zu genießen","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"50 g","offer_id":42761521922183,"sku":"JR50","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":42761522053255,"sku":"JR60","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"125 g","offer_id":42761521954951,"sku":"JR16","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":42761521987719,"sku":"JR14","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":42761522020487,"sku":"JR12","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fo_2Fe_2Foeufs-de-saumon-sauvage_1.jpg?v=1749129403"},{"product_id":"saumon-fume-sauvage-de-la-baltique","title":"Geräucherter Wildlachs aus der Ostsee","description":"Unser geräucherter Wildlachs wird in der Ostsee, nahe der polnischen Küste gefischt. Er wird gemeinhin ''''der Blonde aus der Ostsee'''' genannt, was an seiner besonderen Farbe liegt, die aus seiner Ernährung von kleinen weißen Fischen resultiert, die ihm diesen einzigartig zarten Geschmack geben. Zubereitetes Wildlachsfilet, grätenfrei, von Hand mit Meersalz eingerieben, mit Buchenholz geräuchert, von Hand tranchiert. Scheiben in Vakuumverpackung, fragen Sie in der Filiale nach Scheiben nach Maß.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"3 Scheiben","offer_id":43673059393671,"sku":"GB48","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"4 Scheiben","offer_id":42761525624967,"sku":"GB44","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg - 20 Scheiben","offer_id":42761525657735,"sku":"GB52-VPC","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-sauvage1.jpg?v=1749129433"},{"product_id":"coupe-du-tsar-caucasienne","title":"Coupe du Tsar® nach Kaukasischer Art","description":"Originalrezept für einen fabelhaft gewürzten Räucherlachs. Unsere harmonische Mischung von Kräutern und Gewürzern nach einem Geheimrezept schafft ein Geschmacksfeuerwerk. Der Coupe du Tsar® nach kaukasischer Art ist einer von Petrossians zeitlosen Klassikern.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761526608007,"sku":"GC29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761526640775,"sku":"GC16-VPC","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-caucasienne1.jpg?v=1749129444"},{"product_id":"coupe-du-tsar-aneth","title":"Coupe du Tsar® in Dill Mariniert","description":"\u003cp\u003eDie Coupe du Tsar®\u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"207\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003emit Dill ist ein originales Rezept aus geräuchertem Lachs-Gravlax, mariniert für eine unvergleichliche Kräuterfrische. Dieser „Baron“ des geräucherten Lachses, mit Dill mariniert und in der Tsar®-Coupe präsentiert, stammt aus dem Herz des Filets, dem edelsten Teil des Fisches. Er verbindet den mythischen Geschmack des Petrossian-Räucherlachses, der nach unseren traditionellen Methoden hergestellt wird, mit der zarten frischen Note des Dills. Die meisten unserer Kunden betrachten ihn als den besten \u003cstrong\u003eLachs-Gravlax\u003c\/strong\u003e, perfekt als Vorspeise, pur oder mit etwas Crème fraîche und einigen rohen Gemüsen. Dieser mit Dill marinierte Lachs wird Ihre Gäste garantiert begeistern und verleiht Ihren Tischen Eleganz und Raffinesse.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"180 g","offer_id":42761527066759,"sku":"GA29","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42761527099527,"sku":"GA16-VPC","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-aneth1.jpg?v=1749129447"},{"product_id":"saumon-fume-bio","title":"Geräucherter Bio-Lachs, Von Hand Geschnitten","description":"\u003cp\u003eUnser von Hand tranchierter Bio-Lachs wird nach der traditionellen Petrossian - Methode geräuchert, die ihm unvergleichliche Zartheit verleiht und ihn auf der Zunge zergehen lässt. Der garantiert 100 % biologische Petrossian \u003cstrong\u003eBio-Räucherlachs\u003c\/strong\u003e ist in Form von 4 händisch tranchierten Scheiben mit einer durchschnittlichen Dicke von 40 g verfügbar. Ein Muss für Ihre Dinners der gesamten Saison.\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770436161671,"sku":"GV37","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-fume-bio1.jpg?v=1749129721"},{"product_id":"saumon-souhoi","title":"Souhoï® Lachs","description":"Fest, intensiv, fettarm (*), das sind die drei Qualitäten dieses innovativen Rezepts, das die Kunst des Räucherlachs auf den Kopf stellt. Die Details seiner Herstellung müssen natürlich geheim bleiben, aber lassen Sie sich soviel gesagt sein: Ausgefeilte Veredelung und dreiwöchige Entfettung ergeben ein Fleisch, das wie mariniert wirkt. Köstlich und einzigartig... Petrossian ! Der Souhoï® Lachs wird auf einer Holzplatte angeboten, die der Unterstützung beim Schneiden dient. Ungefähr 120 g (*) : der Souhoï® - Lachs enthält 3,7% Fett im Vergleich zu mehr als 9% bei klassischem Räucherlachs.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770450743431,"sku":"GS39-VPC","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-souhoi1.jpg?v=1749129892"},{"product_id":"saumon-jajik","title":"Jajik® Lachs","description":"Jajik® Lachs ist ein außergewöhnliches Rezept für geriebenen Lachs, das von Maison Petrossian entwickelt wurde. Dieser einzigartige Lachs wird in einem sehr gründlichen 60-tägigen Räucherprozess hergestellt, der ihm einen besonders ausgeprägten Räuchergeschmack verleiht. Gerieben präsentiert, bietet er einen unendlichen Spielplatz zum Kochen und Probieren. Wie ein Gewürz oder der japanische Katsuobushi duftet er angenehm nach einer Brühe. Er kann zum Würzen von Nudelgerichten oder Kartoffeln, aber auch von Fisch und Fleisch verwendet werden.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770451857543,"sku":"GS40","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-jajik.jpg?v=1749129902"},{"product_id":"coupe-du-tsar-truffe","title":"Coupe du Tsar® mit Trüffel","description":"\u003cp\u003eProbieren Sie die Coupe du Tsar® mit Trüffel, das berühmte, über Buchenholz geräucherte Lachsfilet-Herzstück in einer neuen Variante. Dieser mit schwarzem Trüffel (\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e) und Trüffelsalz aromatisierte Räucherlachs ist eine Kreation von La Truffe par Petrossian. Mit den delikaten und subtilen Trüffelnoten der Coupe du Tsar® mit Trüffel bereichern Sie Ihre Rezepte der Saison mit einem besonderen Akzent.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProdukt nur während der Schwarze-Trüffel-Saison erhältlich.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770546000007,"sku":"TD13","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fc_2Fo_2Fcoupe-du-tsar-truffe1_1.jpg?v=1749130827"},{"product_id":"rillettes-de-saumon","title":"Lachs-Delikatesse","description":"Die Lachs-Delikatesse  wird mit Petrossian-Räucherlachs, bekannt für seinen unschlagbaren Schmelz, Mascarpone und Gewürzen zubereitet. Diese cremige Zubereitung ist sehr frisch und lecker. Wird mit Blinis oder Croustissian® genossen.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770581782663,"sku":"UG62","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fk_2Fo_2Fkoshka-saumon.jpg?v=1749131123"},{"product_id":"saumon-fume-confit-aneth","title":"Gebeizter Lachs mit Dill","description":"Der gebeizte Lachs mit Dill wird langsam geräuchert, entfettet und zart confiert, um eine feste und geschmackvolle Textur zu bieten. Wie ein Gravlax mit Gewürzen und Dill nach skandinavischer Tradition verarbeitet, weist er frische und krautige Noten auf. \u003c\/br\u003e\u003c\/br\u003e\r\n\r\nDieser Lachs wird auf einer umweltfreundlich gestalteten Holzplatte präsentiert, die praktisch und ästhetisch ist, und ermöglicht es, ihn in dünnen Scheiben als Aperitif oder bei einem Picknick zu genießen. Sie können ihn pur, auf Buttertoast, in Wraps mit rohem Gemüse und Frischkäse, aber auch in Salaten oder mit Pasta genießen.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42770644697223,"sku":"GF11","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/product_2Fs_2Fa_2Fsaumon-confit_1.jpg?v=1749132027"},{"product_id":"saumon-pasterma","title":"Geräucherter Lachs nach Pasterma-Art","description":"Inspiriert von Pasterma, entfaltet dieser Confit-Lachs eine unvergleichliche aromatische Intensität. Sorgfältig gereift und von Hand mit einer Gewürzmischung aus Paprika, süßem Chili, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Koriander und Knoblauch verfeinert, umhüllt von einer zarten Schicht Bockshornklee.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie seidige Textur des Lachses verbindet sich mit der Komplexität orientalischer Aromen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis – intensiv, würzig und dennoch elegant.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGenießen Sie ihn in dünnen Scheiben, pur oder mit leicht geröstetem Brot, um die Fülle dieser außergewöhnlichen Kreation vollends zu würdigen.","brand":"PETROSSIAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42902584295559,"sku":"GP11","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/saumon_pasterma_5.png?v=1752570795"},{"product_id":"saumon-fume-ecosse-entier-non-tranche","title":"Saumon Fumé Écosse entier non tranché","description":"\u003cp data-start=\"135\" data-end=\"546\"\u003eFumé selon la méthode ancestrale Petrossian, notre saumon fumé non tranché révèle une texture d’un moelleux rare et un fondant exceptionnel, restituant toute la richesse aromatique du saumon fumé traditionnel. Présenté entier, il conserve l’intégrité de sa chair et permet à chacun de réaliser des tranches selon ses propres préférences : fines et délicates ou plus épaisses pour une dégustation plus généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"548\" data-end=\"1102\"\u003eChaque saumon est préparé manuellement. Cette approche artisanale préserve  la douceur naturelle, le grain et les saveurs authentiques du poisson. Le parage, entièrement effectué à la main, garantit un produit impeccable : absence de bandes graisseuses, de restes de flanc, d’arêtes ou de points de sang, autant de critères essentiels attestant d’un saumon fumé de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1431\"\u003eSur un même poisson, les caractéristiques gustatives peuvent varier : la queue, plus musclée, offre une chair légèrement moins grasse, tandis que la partie supérieure se distingue par un moelleux supérieur. Cette diversité naturelle permet aux amateurs de choisir leur découpe et de découvrir toutes les nuances du saumon fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1433\" data-end=\"1778\"\u003eNotre saumon fumé non tranché est proposé en filets entiers, conditionnés sous-vide afin de préserver leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques jusqu’à la dégustation. Dans nos boutiques, nos experts peuvent également vous conseiller sur la découpe idéale ou préparer un morceau à la demande, pour une expérience totalement personnalisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Petrossian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43558935265415,"sku":"GE05","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/files\/Saumonfumeentier.png?v=1764859757"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/9032\/7687\/collections\/saumon-fume-suggestion_1.jpg?v=1789045085","url":"https:\/\/www.petrossian.fr\/de-ch\/collections\/raucherlachs-lieferant-fur-gastronomie-und-profis.oembed","provider":"Petrossian","version":"1.0","type":"link"}