Mehl, Wasser und etwas Hefe? Wenn Sie diese Zutaten zu Hause haben, können Sie Ihre eigene Focaccia herstellen! Dieses einfache Rezept erfordert ein wenig Geduld, da mehrere Ruhezeiten nötig sind. Mit Burrata und pressed caviar belegt, wirkt die Focaccia sogar festlich.
Vorbereitung: 15 Minuten • Backen: 10 Minuten • Ruhezeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 30 g pressed caviar
- 200 g Burrata
- Ein paar Prisen Fleur de Caviar®
Für die Focaccia
- 500 g Mehl
- 300 g warmes Wasser
- 10 g Salz
- 1 Päckchen (5 g) Trockenhefe
- 30 g Olivenöl
- 30 g Wasser
- 10 g Kräutersalz Fleur de Sel (optional)
Zubereitung
Für die Focaccia
- Warmes Wasser und Hefe vermischen.
- Salz und Mehl mischen, dann unter die Hefemischung geben.
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf dem Blech ausrollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
- Öl, Wasser und Fleur de Sel mischen und auf den Teig geben, dabei mit den Fingern kleine Mulden machen.
- Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Tuch entfernen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.
- Die Focaccia abkühlen lassen.
Für den Rest der Zubereitung
- Die Fleur de Caviar® im Mörser zerstoßen.
- Die Focaccia schneiden, dann jeweils einen Löffel Burrata und einen Löffel pressed caviar daraufgeben.
- Die Stücke mit Fleur de Caviar® bestreuen.
Fotografie: Aimery Chemin • Kulinarisches Styling: Coralie Ferreira
