Ingredients: • Noix de Saint Jacques • Sorbet de Caviar Saisissez les noix de saint-Jacques à la poële, délicatement salés. Réservez sur les assiettes. Déglacez à l'aide d'un peu de vinaigre balsamique. Décorez l'assiette d'un trait de cette sauce. Placez ensuite une cuillère de Sorbet de Caviar par personne et servez immédiatement.
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