Jambon 'Pata Negra' de Barrancos (AOC)

Le caviar du jambon ibérique, en provenance directe d'une région montagneuse du Portugal exceptionnellement propice au développement du cochon Pata Negra. Les jambons produits ici sont uniques au monde, par leur puissance et la complexité de leurs arômes.

Avec son aspect persillé, sa couleur très sombre, ce jambon a un caractère exceptionnel. Il faut savoir que ces cochons sont nourris exclusivement de glands, dans les chênaies, durant une grande partie de l'année.

A Barrancos, où l'on pratique depuis toujours l'art du séchage, on connaît bien cet animal dont on sait merveilleusement magnifier la chair et développer ces arômes de sous-bois.

En tranches, sous vide.
Durée de conservation : 3 mois au réfrigérateur avant ouverture
Expédition Express : colis spécial isotherme