Au Portugal se niche une région montagneuse exceptionnellement propice au développement du Pata Negra, dont la chair acquière un caractère unique. La raison : ces porcs se nourrissent presque exclusivement des glands des chênaies !
A Barrancos, où l'on pratique depuis toujours l'art du séchage, on connaît bien cet animal dont on sait merveilleusement magnifier la chair onctueuse et les arômes de sous-bois.
En tranches, sous vide.
Composition : viande de porc, sel
Durée de conservation : 3 mois au réfrigérateur avant ouverture
Expédition Express : colis spécial isotherme
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