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Découvrir le caviar
Nos caviars sont présentés par provenance (élevage, pêche), et par qualité (Tradition, Royal, Impérial, l'appelation Spécial Réserve étant réservée aux caviars absolument exceptionnels). Tous sont disponibles en boites de 30g, 50g, 125g, 350g, 500g, 750g et 1 kg.
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Caractéristiques des caviars
| espèce |
couleur |
texture |
goût |
| beluga |
gris à noir de jais |
fondante, onctueuse, fragile |
délicat et long en bouche, suave, beurré, amandes,etc. |
| ossetra |
ambre foncé à miel clair |
ferme et sensuelle, grains roulant en bouche |
maritime, fruits de mer, orange amère, noix de cajou... |
| sevruga |
noir/gris |
grains fondants |
marin, noix vertes, noisettes |
| alverta® |
ambre foncé à miel clair |
assez ferme, sensualité |
rond, saveurs marines, noix et fruits secs |
| baeri |
gris aux reflets bruns |
fondante, souple et très légère |
subtile, boisé, fruits, fruits secs. |
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